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Substitut d'ingrédient

Qu'est-ce que vous pouvez utiliser à la place du yaourt ?

Crème fraîche épaisse, yaourt de coco et crème fraîche sont les remplacements les plus simples. Ci-dessous : 6 options avec la bonne quantité à utiliser, ce qui change dans le plat et quels régimes elles conviennent.

Yaourt à gauche, crème fraîche à droite

La réponse rapide

Crème fraîche. Utilisez la même quantité. Plus riche. Même acidité.

Ajuster : Légèrement plus de matière grasse — résultat plus riche.

  1. Crème fraîche

    Remplacement direct

    Utilisez la même quantité (ratio 1:1)

    Plus riche. Même piquant.

    Arôme
    Aigrelette.
    Texture
    Plus épais, plus crémeux.
    Humidité
    Baisser.
    Ajuster
    Légèrement plus de matière grasse — résultat plus riche.
    Meilleur pour
    Tremper, Sauces, Marinades

  2. Yaourt à la noix de coco

    Remplacement direct

    Utilisez la même quantité (ratio 1:1)

    Épais, acidulé. Saveur légère de coco.

    Arôme
    Note de coco légère.
    Texture
    Identique.
    Humidité
    Identique.
    Ajuster
    Utilisez un produit entier non aromatisé.
    Meilleur pour
    Smoothies, Trempettes, Parfaits

    végétalien · sans produits laitiers

  3. Crème fraîche

    Remplacement direct

    Utilisez la même quantité (ratio 1:1)

    Plus riche, moins acidulé, plus de matière grasse.

    Arôme
    Doux, moins acide.
    Texture
    Très épais, onctueux.
    Humidité
    Identique.
    Ajuster
    Ajoute de l'élégance à n'importe quelle recette.
    Meilleur pour
    Sauces, Desserts, À la cuillère

  4. Lait buttermilk

    Petit ajustement

    Utilisez la même quantité (ratio 1:1)

    Plus liquide. Bon pour les marinades et la pâtisserie.

    Arôme
    Même piquant.
    Texture
    Verable.
    Humidité
    Élevé — réduire le liquide.
    Ajuster
    Réduisez les autres liquides de 1/4 tasse par tasse.
    Meilleur pour
    Marinades, Gâteaux rapides, Pancakes

  5. Tofu soyeux (mixé + citron)

    Petit ajustement

    Utilisez la même quantité (ratio 1:1)

    Mixez jusqu'à lisse. Ajoutez du citron pour l'acidité.

    Arôme
    Neutre (ajoutez du citron).
    Texture
    Lisse et épais.
    Humidité
    Identique.
    Ajuster
    Faites égoutter le tofu pendant 30 min avant de mixer.
    Meilleur pour
    Smoothies végans, trempettes véganes

    végétalien · sans produits laitiers

  6. Crème de noix de cajou + citron

    Petit ajustement

    Utilisez la même quantité (ratio 1:1)

    Trempez + mixez + jus de citron.

    Arôme
    Noisetté, acidulé avec du citron.
    Texture
    Lisse et épais.
    Humidité
    Identique.
    Ajuster
    Mixez à grande vitesse jusqu'à ce que ce soit soyeux.
    Meilleur pour
    Trempettes végétaliennes, Sauces végétaliennes

    végétalien · sans produits laitiers

Fréquentes questions

Quel est le meilleur substitut au yaourt ?

Crème fraîche épaisse est le remplacement le plus proche. Utilisez la même quantité. Plus riche. Même acidité.

Quel est un substitut végétalien au yaourt ?

Bonnes options végétaliennes : yaourt de coco, tofu soyeux (mixé + citron) et crème de noix de cajou + citron.

Quel est un substitut sans produits laitiers au yaourt ?

Bonnes options sans produits laitiers : yaourt de coco, tofu soyeux (mixé + citron) et crème de noix de cajou + citron.

Quelle quantité dois-je utiliser à la place du yaourt ?

Cela dépend du remplacement. Crème fraîche épaisse : utilisez la même quantité. Yaourt de coco : utilisez la même quantité. Crème fraîche : utilisez la même quantité.

Récettes qui utilisent du yaourt

Ajustez la quantité à votre recette

Saisissez la quantité dont vous avez besoin et l'outil de substitution calcule la quantité exacte. Ou demandez au chef comment cet échange modifiera votre plat.

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