ماذا يمكنك أن تستخدم بدلاً من الزبادي؟

استخدمي نفس الكمية (نسبة 1:1)

أغنى. نفس الحموضة.

نكهة

منعشة.

القوام

أكثر سمكاً، أكثر قواماً كريمياً.

الرطوبة

منخفض.

تعديل

دهون أكثر قليلاً — نتيجة أكثر غنىً.

الأفضل لـ

غمرات، صلصات، متبلات

استخدمي نفس الكمية (نسبة 1:1)

كثيف، حامض. نكهة جوز خفيفة.

نكهة

نكهة جوز خفيفة.

القوام

نفس الشيء.

الرطوبة

نفس الشيء.

تعديل

استعمل كامل الدسم وغير مُعطر.

الأفضل لـ

مشروبات، غمرات، بارفيه

نباتي · خالٍ من منتجات الألبان

استخدمي نفس الكمية (نسبة 1:1)

أكثر غنىً، أقل حموضة، دهون أكثر.

نكهة

خفيف، أقل حموضة.

القوام

كثيف جداً، كريمي.

الرطوبة

نفس الشيء.

تعديل

يضيف الأناقة لأي وصفة.

الأفضل لـ

صلصات، حلويات، أطباق قابلة للملعقة

استخدمي نفس الكمية (نسبة 1:1)

أرق. جيد للمتبلات والخَبز.

نكهة

نفس النكهة الحامضة.

القوام

قابل للسكب.

الرطوبة

مرتفع — قلل السوائل.

تعديل

قلل السوائل الأخرى بمقدار 1/4 كوب لكل كوب.

الأفضل لـ

متبلات، خبز سريع، فطائر

استخدمي نفس الكمية (نسبة 1:1)

اخلط حتى يصبح ناعماً. أضف ليموناً للحصول على النكهة الحامضة.

نكهة

محايد (أضف ليمون).

القوام

ناعمة، سميكة.

الرطوبة

نفس الشيء.

تعديل

اصبغ التوفو لمدة 30 دقيقة قبل الخلط.

الأفضل لـ

مشروبات سموثي نباتية، غمس نباتية

نباتي · خالٍ من منتجات الألبان

استخدمي نفس الكمية (نسبة 1:1)

نقع + خلط + عصير ليمون.

نكهة

مكسري، حامض مع الليمون.

القوام

ناعمة، سميكة.

الرطوبة

نفس الشيء.

تعديل

اخلط بسرعة عالية حتى يصبح ناعماً.

الأفضل لـ

غمرات نباتية، صلصات نباتية

نباتي · خالٍ من منتجات الألبان