ما الذي يمكنك استخدامه بدلاً من الحليب المتخمر؟

استخدمي نفس الكمية (نسبة 1:1)

اتركيه 5–10 دقيقة حتى يتخثر.

نكهة

حمضي مثل الحليب المتخمر.

القوام

نفس القوام عند التخمر.

الرطوبة

نفس الشيء.

تعديل

أي حمض يعمل — الليمون، الخل، أو كريم التارتار.

الأفضل لـ

بان كيك، خبز صخري، تتبيلات، أي نوع من الخبز

استخدمي نفس الكمية (نسبة 1:1)

أرق قليلاً من الحليب المتخمر، بنفس الحموضة.

نكهة

حمضي، فوّار.

القوام

قابل للسكب، ناعم.

الرطوبة

نفس الشيء.

تعديل

أفضل بديل مخمر. استخدمي النوع العادي فقط.

الأفضل لـ

أي استخدام للزبادي المخيض

استخدمي نفس الكمية (نسبة 1:1)

اتبعي تعليمات العبوة. مستقر في المخزن.

نكهة

متطابق.

القوام

متطابق.

الرطوبة

لكل عبوة.

تعديل

احتياطي ممتاز للمخزن. يدوم لعدة أشهر.

الأفضل لـ

أي وصفة

استخدم ¾ من الكمية (نسبة 3:4)

امزج 3/4 أكواب زبادي + 1/4 أكواب حليب/ماء.

نكهة

منعشة.

القوام

نفس الشيء.

الرطوبة

نفس القوام عند تخفيفه.

تعديل

أخفّي قوامه ليصبح مثل قوام الحليب المتخمر قبل الاستخدام.

الأفضل لـ

أي وصفة تتطلب حليبًا مخمرًا

استخدم ½ من الكمية (نسبة 1:2)

امزجي 1/3 كوب قشطة حامضة + 2/3 كوب حليب.

نكهة

منعشة.

القوام

أغنى من الحليب المتخمر.

الرطوبة

نفس الشيء.

تعديل

اتركه يرتاح لمدة 5 دقائق بعد الخلط.

الأفضل لـ

أي وصفة تستخدم الزبادي المخيض

استخدمي نفس الكمية (نسبة 1:1)

خيار نباتي. اتركيه 5 دقيقة للتخثر.

نكهة

جوز الهند + حامض.

القوام

كريمي.

الرطوبة

نفس الشيء.

تعديل

هزّي الحليب جيدًا قبل القياس.

الأفضل لـ

بان كيك نباتي، كعك نباتي

نباتي · خالٍ من منتجات الألبان