ID

Bahasa

Tanya koki

Pengganti bahan

Apa yang bisa digunakan sebagai pengganti buttermilk?

Susu + air lemon (1 cangkir + 1 sendok makan), Kefir dan Buttermilk bubuk + air adalah pertukaran termudah. Di bawah ini: 6 pilihan dengan jumlah yang tepat untuk digunakan, perubahan apa yang terjadi pada hidangan, dan diet apa yang cocok.

Buttermilk di sebelah kiri, susu + air lemon (1 cangkir + 1 sendok makan) di sebelah kanan

Jawaban cepat

Susu + air lemon (1 cangkir + 1 sendok makan). Gunakan jumlah yang sama. Diamkan 5–10 menit hingga menggumpal.

Sesuaikan: Asam apa pun bekerja — lemon, cuka, atau cream of tartar.

  1. Susu + air lemon (1 cangkir + 1 sendok makan)

    Tukar langsung

    Gunakan jumlah yang sama (rasio 1:1)

    Diamkan 5–10 menit hingga menggumpal.

    Rasa
    Berasa tajam seperti buttermilk.
    Tekstur
    Kekentalan sama saat diasamkan.
    Kelembapan
    Sama.
    Sesuaikan
    Asam apa pun bekerja — lemon, cuka, atau cream of tartar.
    Paling cocok untuk
    Pancake, biskuit, bumbu rendam, semua jenis kue

  2. Kefir

    Tukar langsung

    Gunakan jumlah yang sama (rasio 1:1)

    Sedikit lebih encer dari buttermilk, rasa tajam yang sama.

    Rasa
    Tajam, berkarbonasi.
    Tekstur
    Bisa dituang, halus.
    Kelembapan
    Sama.
    Sesuaikan
    Pertukaran fermentasi terbaik. Gunakan yang polos saja.
    Paling cocok untuk
    Semua penggunaan buttermilk

  3. Buttermilk bubuk + air

    Tukar langsung

    Gunakan jumlah yang sama (rasio 1:1)

    Ikuti instruksi kemasan. Tahan lama di dapur.

    Rasa
    Sama persis.
    Tekstur
    Sama persis.
    Kelembapan
    Per kemasan.
    Sesuaikan
    Penyimpanan darurat di dapur yang hebat. Tahan selama berbulan-bulan.
    Paling cocok untuk
    Setiap resep

  4. Yogurt (polos, dicairkan)

    Tukar langsung

    Gunakan ¾ dari jumlah tersebut (rasio 3:4)

    Campur 3/4 cangkir yogurt + 1/4 cangkir susu/air.

    Rasa
    Masam.
    Tekstur
    Sama.
    Kelembapan
    Sama saat dicairkan.
    Sesuaikan
    Cairkan hingga konsistensi buttermilk sebelum digunakan.
    Paling cocok untuk
    Apapun resep yang membutuhkan buttermilk

  5. Krim asam + susu

    Tukar langsung

    Gunakan ½ dari jumlah tersebut (rasio 1:2)

    Campur 1/3 cangkir krim asam + 2/3 cangkir susu.

    Rasa
    Masam.
    Tekstur
    Kaya daripada susu asam.
    Kelembapan
    Sama.
    Sesuaikan
    Biarkan diam 5 menit setelah dicampur.
    Paling cocok untuk
    Semua resep buttermilk

  6. Susu kelapa + air lemon

    Perubahan kecil

    Gunakan jumlah yang sama (rasio 1:1)

    Pilihan vegan. Diamkan 5 menit hingga menggumpal.

    Rasa
    Kelapa + asam.
    Tekstur
    Krem.
    Kelembapan
    Sama.
    Sesuaikan
    Kocok susu dengan baik sebelum diukur.
    Paling cocok untuk
    Pancake vegan, muffin vegan

    vegan · bebas susu

Pertanyaan umum

Apa pengganti terbaik untuk buttermilk?

Susu + air lemon (1 cangkir + 1 sendok makan) adalah pertukaran terdekat. Gunakan jumlah yang sama. Diamkan 5–10 menit hingga menggumpal.

Apa pengganti vegan untuk buttermilk?

Pilihan vegan yang baik adalah susu kelapa + air lemon.

Apa pengganti bebas susu untuk buttermilk?

Pilihan bebas susu yang baik adalah susu kelapa + air lemon.

Seberapa banyak yang harus saya gunakan sebagai pengganti buttermilk?

Tergantung pada pertukarannya. Susu + air lemon (1 cangkir + 1 sendok makan): Gunakan jumlah yang sama. Kefir: Gunakan jumlah yang sama. Buttermilk bubuk + air: Gunakan jumlah yang sama.

Resep yang menggunakan buttermilk

Sesuaikan dengan resep Anda

Masukkan jumlah yang Anda butuhkan, dan alat substitusi akan menghitung jumlah pastinya. Atau tanyakan kepada koki bagaimana pertukaran ini akan mengubah hidangan Anda.

Buka alat substitusiTanya koki