食材の代用品
バターミルクの代わりには何を使えますか？
牛乳＋レモン果汁（1カップ＋1大さじ）、ケフィア、粉バターミルク＋水が最も簡単な代替品です。以下に6種類の選択肢、使用する適切な量、料理への変化、および対応する食事法を示します。
簡単な答え
牛乳＋レモン果汁（1カップ＋1大さじ）。同じ量を使います。5–10分置いて、固まるまで待ちます。
調整： あらゆる酸味料が使用可能です——レモン、酢、またはタタールパウダー。
表示のみ
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牛乳＋レモン果汁（1カップ＋1大さじ）
そのまま置き換え可能同じ量を使う （比率 1:1）
5–10分置いて、固まるまで待ちます。
- 風味
- バターミルクのような酸味があります。
- 食感
- 発酵させたときと同じ濃度になります。
- 水分
- 同じ。
- 調整
- あらゆる酸味料が使用可能です——レモン、酢、またはタタールパウダー。
- おすすめ用途
- パンケーキ、ビスケット、マリネ、あらゆるベーキング
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ケフィア
そのまま置き換え可能同じ量を使う （比率 1:1）
バターミルクよりわずかに薄く、同じ酸味があります。
- 風味
- 酸味があり、炭酸のような弾力があります。
- 食感
- 注ぎやすく、滑らかです。
- 水分
- 同じ。
- 調整
- 発酵させたものが最も優れています。プレーンタイプのみを使用してください。
- おすすめ用途
- バタミルクの代用
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粉バターミルク＋水
そのまま置き換え可能同じ量を使う （比率 1:1）
パッケージの指示に従ってください。パントリーで保存可能です。
- 風味
- 同じです。
- 食感
- 同じです。
- 水分
- パッケージ1袋あたり。
- 調整
- 優れたパントリーの備蓄品。数ヶ月保存可能です。
- おすすめ用途
- どんなレシピでも
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ヨーグルト（プレーン、薄めたもの）
そのまま置き換え可能分量の¾を使用する （比率 3:4）
3/4カップのヨーグルトに1/4カップの牛乳または水を混ぜます。
- 風味
- さっぱりとした味わい。
- 食感
- 同じ。
- 水分
- 薄めれば同じです。
- 調整
- 使用する前にバターミルクの濃さに薄めます。
- おすすめ用途
- バターミルクを必要とするあらゆるレシピ
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サワークリーム＋牛乳
そのまま置き換え可能分量の½を使用する （比率 1:2）
1/3カップのサワークリームに2/3カップの牛乳を加えて混ぜます。
- 風味
- さっぱりとした味わい。
- 食感
- バターミルクよりリッチです。
- 水分
- 同じ。
- 調整
- 混ぜた後、5分置きます。
- おすすめ用途
- バタミルクを使ったレシピ
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ココナッツミルク＋レモン果汁
微調整同じ量を使う （比率 1:1）
ビーガンオプション。5分置いて固めます。
- 風味
- ココナッツの香りと酸味。
- 食感
- クリーミー。
- 水分
- 同じ。
- 調整
- 計量する前に牛乳をよく振ってください。
- おすすめ用途
- ビーガンパンケーキ、ビーガンマフィン
ビーガン · 乳製品不使用
よくある質問
バタミルクの最高の代用品は何ですか？
牛乳＋レモン果汁（1カップ＋1大さじ）が最も近い代替品です。同じ量を使い、5–10分置いて固まるまで待ちます。
バターミルクのビーガン代替品は何ですか？
優れたビーガン選択肢は、ココナッツミルク＋レモン果汁です。
バターミルクの乳製品フリーの代替品は何ですか？
優れた乳製品フリーの選択肢は、ココナッツミルク＋レモン果汁です。
バターミルクの代わりにどのくらい使うべきですか？
使用する代替品によります。牛乳＋レモン果汁（1カップ＋1大さじ）：同じ量を使用します。ケフィア：同じ量を使用します。粉バターミルク＋水：同じ量を使用します。
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レシピに合わせて調整する
必要な量を入力すると、置換ツールが正確な量を計算します。あるいは、シェフにその交換が料理にどう影響するか聞いてみましょう。