食材の代用品

生クリームの代わりに何を使えますか？

カシューナッツクリーム、牛乳＋バター（3/4カップの牛乳＋1/4カップの溶かしバター）、ココナッツクリーム（冷やしたもの）が最も簡単な代替品です。以下に、8通りの選択肢、使用する分量、料理への変化、対応する食事法をまとめました。

簡単な答え

カシューナッツクリーム. 同じ分量を使用。カシューナッツ1カップを4時間浸し、1/2カップの水で混ぜ合わせます。

調整： 滑らかになるまで少なくとも2分間混ぜ合わせます。

カシューナッツクリーム
そのまま置き換え可能

同じ量を使う （比率 1:1）

カシューナッツ1カップを4時間浸し、1/2カップの水で混ぜ合わせます。

風味
mild でナッツのような風味。

食感
非常にクリーミーで濃厚です。

水分
水で加減して目標の濃さにします。

調整
滑らかになるまで少なくとも2分間混ぜ合わせます。

おすすめ用途
ソース、スープ、デザート

ビーガン · 乳製品不使用
牛乳＋バター（3/4カップの牛乳＋1/4カップの溶かしバター）
そのまま置き換え可能

同じ量を使う （比率 1:1）

脂肪分を再現しますが、ホイップできません。

風味
乳製品の場合と同じです。

食感
生クリームと同じコクがあります。

水分
同じ。

調整
すぐに使い切ってください。冷やすと脂肪が分離します。

おすすめ用途
調理、ベーキング、ソース
ココナッツクリーム（冷やしたもの）
微調整

同じ量を使う （比率 1:1）

全脂肪ココナッツミルクを冷やし、上部の濃厚なクリームをすくい取ります。

風味
ココナッツ。

食感
冷やせばよくホイップします。

水分
脂肪分が似ています。

調整
使用前に24時間冷やしてください。缶を振らないでください。

おすすめ用途
ホイップクリーム、カレー、アイスクリーム

ビーガン · 乳製品不使用
濃縮牛乳
微調整

同じ量を使う （比率 1:1）

脂肪分が少ない（ヘビークリームの36%と比較）。ホイップできません。

風味
缶詰によるキャラメル化。

食感
やや薄めです。

水分
水分が多いため、液体を1カップあたり2大さじ減らしてください。

調整
より濃厚な濃度が必要な場合は、煮詰めて減らします。

おすすめ用途
スープ、ソース、カスタード
ハーフ＆ハーフ
微調整

同じ量を使う （比率 1:1）

牛乳と生クリームを半々。軽めです。

風味
乳製品より軽いものです。

食感
より薄く。

水分
水が多めです。

調整
煮詰めて濃度を上げることで減らせます。

おすすめ用途
コーヒー、ソース、スープ
絹ごし豆腐（混ぜ合わせたもの）
微調整

同じ量を使う （比率 1:1）

ベガン向け。無味。高速で混ぜるとなめらかになります。

風味
中立的。

食感
滑らかでクリーミー。クリームより濃厚です。

水分
高濃度 — 液体を少し減らしてください。

調整
必要に応じて、コクを出すために1カップあたり1大さじの油を加えてください。

おすすめ用途
クリーミーなスープ、チーズケーキ、ディップ

ビーガン · 乳製品不使用
全脂肪ココナッツミルク
微調整

同じ量を使う （比率 1:1）

濃厚でクリーミー。ほのかなココナッツの香り。

風味
ココナツのほのかな香りがします。

食感
クリーミーで、乳製品クリームのようです。

水分
類似しています。

調整
缶をよく振ります。ホイップには固形部分のみを使用してください。

おすすめ用途
カレー、アイスクリーム、カスタード

ビーガン · 乳製品不使用
ギリシャヨーグルト＋牛乳（2:1）
微調整

同じ量を使う （比率 1:1）

プレーンヨーグルトを牛乳で加減し、クリームの濃さにします。

風味
さっぱりとした味わい。

食感
酸味があり、濃厚ですが注ぎやすいです。

水分
薄めると似た質感になります。

調整
全脂肪ヨーグルトを使用し、なめらかになるまでよく混ぜ合わせます。

おすすめ用途
ソース、ドレッシング、マリネ