بديل للمكونات
ما الذي يمكن استخدامه بدلاً من القشطة السميكة؟
كريمة الكاجو، الحليب + الزبدة (3/4 كوب حليب + 1/4 كوب زبدة مذابة) وكريمة جوز الهند (مُبرَّدة) هي أسهل البدائل. أدناه: 8 خيارات مع الكمية المناسبة، والتغييرات في الطبق، والنظم الغذائية التي تناسبها.
الإجابة السريعة
كريمة الكاجو. استخدم نفس الكمية. انقع 1 كوب كاجو لمدة 4 ساعات، ثم اخلط مع 1/2 كوب ماء.
تعديل: اخلط لمدة 2 دقيقتين على الأقل للحصول على قوام ناعم.
-
كريمة الكاجو
استبدال فورياستخدمي نفس الكمية (نسبة 1:1)
انقع 1 كوب كاجو لمدة 4 ساعات، اخلط مع 1/2 كوب ماء.
- نكهة
- لطيف، نكهة مكسرات.
- القوام
- كريمي جدًا، وسميك.
- الرطوبة
- يمكن تخفيفها بالماء للوصول إلى القوام المطلوب.
- تعديل
- اخلط لمدة 2 دقيقتين على الأقل للحصول على قوام ناعم.
- الأفضل لـ
- صلصات، حساء، حلويات
نباتي · خالٍ من منتجات الألبان
-
حليب + زبدة (3/4 كوب حليب + 1/4 كوب زبدة مذابة)
استبدال فورياستخدمي نفس الكمية (نسبة 1:1)
يعيد بناء محتوى الدهون. لا يمتزج.
- نكهة
- نفس الشيء كما في الكريمة الحيوانية.
- القوام
- نفس الغنى مثل القشطة السميكة.
- الرطوبة
- نفس الشيء.
- تعديل
- استخدمها فوراً — تتفكك الدهون عند التبريد.
- الأفضل لـ
- الطهي، الخبز، الصلصات
-
كريمة جوز الهند (مُبرَّدة)
تعديل بسيطاستخدمي نفس الكمية (نسبة 1:1)
برّد حليب جوز الهند كامل الدسم، ثم اجمع الكريمة السميكة من الأعلى.
- نكهة
- جوز الهند.
- القوام
- تخفق جيدًا عند برودتها.
- الرطوبة
- محتوى الدهون مشابه.
- تعديل
- برده لمدة 24 ساعة قبل الاستخدام. تجنب هز العلبة.
- الأفضل لـ
- كريمة مخفوقة، كاري، آيس كريم
نباتي · خالٍ من منتجات الألبان
-
حليب مكثف غير محلى
تعديل بسيطاستخدمي نفس الكمية (نسبة 1:1)
دهون أقل (مقارنة بـ 36% للكريمة الثقيلة). لن تخفق.
- نكهة
- مكرمل من التعليب.
- القوام
- أرق قليلاً.
- الرطوبة
- محتوى مائي أعلى — قلل السائل بمقدار 2 ملعقتين طعام لكل كوب.
- تعديل
- اتركها على نار هادئة لتقليلها إذا لزم الأمر للحصول على قوام أكثر كثافة.
- الأفضل لـ
- الحساء، الصلصات، الكاسترد
-
حليب نصف دسم
تعديل بسيطاستخدمي نفس الكمية (نسبة 1:1)
نصف حليب، ونصف كريمة. أخف.
- نكهة
- كريمة حيوانية أخف وزنًا.
- القوام
- أرق.
- الرطوبة
- المزيد من الماء.
- تعديل
- يمكن تقليلها بالغلي لتكثيفها.
- الأفضل لـ
- القهوة، الصلصات، الحساء
-
توفو حريري (مخلوط)
تعديل بسيطاستخدمي نفس الكمية (نسبة 1:1)
نباتي. محايد. يندمج بنعومة عند السرعة العالية.
- نكهة
- محايد.
- القوام
- ناعم، كريمي. أكثر كثافة من الكريمة.
- الرطوبة
- عالية — قلل السائل قليلاً.
- تعديل
- أضف 1 ملعقة طعام من الزيت لكل كوب إذا لزم الأمر لإضافة غنى.
- الأفضل لـ
- حساء كريمي، تشيز كيك، غمس
نباتي · خالٍ من منتجات الألبان
-
حليب جوز الهند كامل الدسم
تعديل بسيطاستخدمي نفس الكمية (نسبة 1:1)
غني، كثيف. نكهة جوز هند خفيفة.
- نكهة
- نكهة جوز الهند الخفية.
- القوام
- كريمي، مشابه للكريمة الحيوانية.
- الرطوبة
- مماثل.
- تعديل
- هزّ العلبة جيدًا. استخدم الجزء الصلب فقط للخفق.
- الأفضل لـ
- الكرات، الآيس كريم، الكاسترد
نباتي · خالٍ من منتجات الألبان
-
زبادي يوناني + حليب (2:1)
تعديل بسيطاستخدمي نفس الكمية (نسبة 1:1)
خفّف الزبادي العادي بالحليب ليصبح بقوام الكريمة.
- نكهة
- منعشة.
- القوام
- حامض، سميك لكنه قابل للسكب.
- الرطوبة
- مماثلة عند تخفيفها.
- تعديل
- استخدم زبادي كامل الدسم. اخفقه حتى يصبح ناعمًا.
- الأفضل لـ
- صلصات، تتبيلات، متبلات
أسئلة شائعة
ما هو أفضل بديل للقشطة السميكة؟
كريمة الكاجو هي أقرب بديل. استخدم نفس الكمية. نقّع 1 كوب من الكاجو لمدة 4 ساعات، ثم اخلطه مع 1/2 كوب ماء.
ما هو البديل النباتي للقشطة السميكة؟
توجد خيارات نباتية جيدة مثل: كريمة الكاجو، كريمة جوز الهند (باردة)، التوفو الحريري (مخلوط)، وحليب جوز الدهن الكامل.
ما هو بديل خالٍ من منتجات الألبان للكريمة الثقيلة؟
توجد خيارات خالية من منتجات الألبان جيدة مثل: كريمة الكاجو، كريمة جوز الهند (باردة)، التوفو الحريري (مخلوط)، وحليب جوز الدهن الكامل.
كم يجب أن أستخدم بدلاً من القشطة السميكة؟
يعتمد ذلك على البديل. كريمة الكاجو: استخدم نفس الكمية. الحليب + الزبدة (3/4 كوب حليب + 1/4 كوب زبدة مذابة): استخدم نفس الكمية. كريمة جوز الهند (مُبرَّدة): استخدم نفس الكمية.
وصفات تستخدم القشطة السميكة
مزيد من البدائل
ضبط الكمية حسب وصفتك
أدخل الكمية التي تحتاجها وستقوم أداة الاستبدال بحساب الكمية الدقيقة. أو اسأل الشيف كيف سيؤثر التبديل على طبقك.