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Sostituto dell'ingrediente

Cosa puoi usare al posto della panna da cucina?

La panna di anacardi, il latte con burro (3/4 tazza di latte + 1/4 tazza di burro fuso) e la panna di cocco (fredda) sono le sostituzioni più semplici. Qui sotto: 8 opzioni con la quantità corretta da usare, le modifiche che apportano al piatto e le diete che si adattano.

Panna pesante a sinistra, crema di anacardi a destra

La risposta rapida

Crema di anacardi. Usa la stessa quantità. Immergi 1 tazza di anacardi per 4h, frulla con 1/2 tazza d'acqua.

Regola: Frulla per almeno 2 minuti per una consistenza liscia.

  1. Crema di anacardi

    Sostituzione diretta

    Usa la stessa quantità (proporzione 1:1)

    Immergi 1 tazza di anacardi per 4h, frulla con 1/2 tazza d'acqua.

    Sapore
    Dolce, nocciolato.
    Consistenza
    Molto cremosa, densa.
    Umidità
    Puoi allungare con acqua per ottenere la consistenza desiderata.
    Regola
    Frulla per almeno 2 minuti per una consistenza liscia.
    Migliore per
    Salse, zuppe, dolci

    vegano · senza latticini

  2. Latte + burro (3/4 tazza di latte + 1/4 tazza di burro fuso)

    Sostituzione diretta

    Usa la stessa quantità (proporzione 1:1)

    Ricostruisce il contenuto di grassi. Non monta a neve.

    Sapore
    Uguale a quella del latte.
    Consistenza
    La stessa ricchezza della panna da cucina.
    Umidità
    Uguale.
    Regola
    Usa subito: i grassi si separano quando si raffredda.
    Migliore per
    Cottura, Dolci, Salse

  3. Panna di cocco (fredda)

    Regolazione piccola

    Usa la stessa quantità (proporzione 1:1)

    Raffredda il latte di cocco intero, preleva la parte densa dalla superficie.

    Sapore
    Cocco.
    Consistenza
    Smonta bene se fredda.
    Umidità
    Contenuto di grassi simile.
    Regola
    Raffredda per 24h prima. Evita di scuotere la lattina.
    Migliore per
    Panna montata, Curry, Gelato

    vegano · senza latticini

  4. Latte evaporato

    Regolazione piccola

    Usa la stessa quantità (proporzione 1:1)

    Meno grassi (rispetto al 36% della panna pesante). Non monta.

    Sapore
    Caramellata durante la conservazione in scatola.
    Consistenza
    Leggermente più liquida.
    Umidità
    Acqua in più — riduci i liquidi di 2 cucchiai per tazza.
    Regola
    Fai sobbollire per ridurre se serve una consistenza più densa.
    Migliore per
    Zuppe, Salse, Crema pasticcera

  5. Metà latte e metà panna

    Regolazione piccola

    Usa la stessa quantità (proporzione 1:1)

    Metà latte, metà panna. Più leggera.

    Sapore
    Latticini più leggeri.
    Consistenza
    Più sottile.
    Umidità
    Contiene più acqua.
    Regola
    Può essere ridotta cuocendo a fuoco lento per addensare.
    Migliore per
    Caffè, Salse, Zuppe

  6. Tofu setoso (frullato)

    Regolazione piccola

    Usa la stessa quantità (proporzione 1:1)

    Vegano. Neutro. Si amalgama bene ad alta velocità.

    Sapore
    Neutro.
    Consistenza
    Liscia e cremosa. Più densa della panna.
    Umidità
    Alto — riduci leggermente i liquidi.
    Regola
    Aggiungi 1 cucchiai di olio per tazza per una maggiore ricchezza, se necessario.
    Migliore per
    Zuppe cremose, cheesecake, salse

    vegano · senza latticini

  7. Latte di cocco intero

    Regolazione piccola

    Usa la stessa quantità (proporzione 1:1)

    Ricca, densa. Sottile nota di cocco.

    Sapore
    Tinta di cocco.
    Consistenza
    Cremosa, simile alla panna da latte.
    Umidità
    Simile.
    Regola
    Agita bene la lattina. Usa solo la parte solida per montare.
    Migliore per
    Curry, Gelato, Crema pasticcera

    vegano · senza latticini

  8. Yogurt greco + latte (2:1)

    Regolazione piccola

    Usa la stessa quantità (proporzione 1:1)

    Allunga lo yogurt bianco con latte fino a raggiungere la consistenza della panna.

    Sapore
    Agrumato.
    Consistenza
    Acido, denso ma versabile.
    Umidità
    Simile quando allungata.
    Regola
    Usa yogurt intero. Sbatti fino a ottenere una consistenza liscia.
    Migliore per
    Salse, Condimenti, Marinature

Domande frequenti

Che cosa è il miglior sostituto per la panna pesante?

La crema di anacardi è il sostituto più simile. Usa la stessa quantità. Ammolla 1 tazza di anacardi per 4 ore, frulla con 1/2 tazza d'acqua.

Che cosa è un sostituto vegano per la panna pesante?

Buone opzioni vegane sono crema di anacardi, crema di cocco (fredda), tofu setoso (frullato) e latte di cocco intero.

Che cosa è un sostituto senza latticini per la panna pesante?

Buone opzioni senza latticini sono crema di anacardi, crema di cocco (fredda), tofu setoso (frullato) e latte di cocco intero.

Quanta quantità devo usare al posto della panna pesante?

Dipende dalla sostituzione. Panna di anacardi: usa la stessa quantità. Latte con burro (3/4 tazza di latte + 1/4 tazza di burro fuso): usa la stessa quantità. Panna di cocco (fredda): usa la stessa quantità.

Ricette che usano panna da cucina

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