Sustituto de ingrediente

¿Qué puedo usar en lugar de nata montada?

La crema de anacardos, la leche con mantequilla (3/4 taza de leche + 1/4 taza de mantequilla derretida) y la crema de coco (fría) son los sustitutos más sencillos. A continuación: 8 opciones con la cantidad adecuada, los cambios en el plato y las dietas a las que se adaptan.

La respuesta rápida

Crema de anacardos. Use la misma cantidad. Remoje 1 taza de anacardos durante 4 h y bata con 1/2 taza de agua.

Ajustar: Bata al menos 2 min para lograr suavidad.

Crema de anacardos
Sustitución directa

Usa la misma cantidad (proporción 1:1)

Remoje 1 taza de anacardos durante 4 h y bata con 1/2 taza de agua.

Sabor
Suave, con sabor a nuez.

Textura
Muy cremosa, espesa.

Humedad
Puede diluirse con agua hasta alcanzar la consistencia deseada.

Ajustar
Bata al menos 2 min para lograr suavidad.

Ideal para
Salsas, sopas, postres

vegano · sin lácteos
Leche + mantequilla (3/4 taza de leche + 1/4 taza de mantequilla derretida)
Sustitución directa

Usa la misma cantidad (proporción 1:1)

Reconstruye el contenido graso. No monta.

Sabor
Igual que la láctea.

Textura
Misma riqueza que la nata montada.

Humedad
Igual.

Ajustar
Usar inmediatamente: la grasa se separa al enfriar.

Ideal para
Cocción, repostería, salsas
Crema de coco (fría)
Ajuste pequeño

Usa la misma cantidad (proporción 1:1)

Enfría la leche de coco entera, extrae la crema espesa de la parte superior.

Sabor
Coco.

Textura
Monta bien cuando está fría.

Humedad
Contenido graso similar.

Ajustar
Enfríe 24 h antes. Evite agitar la lata.

Ideal para
Nata montada, curris, helado

vegano · sin lácteos
Leche evaporada
Ajuste pequeño

Usa la misma cantidad (proporción 1:1)

Menos grasa (vs 36% para la nata). No monta.

Sabor
Caramelizada por el enlatado.

Textura
Ligeramente más líquida.

Humedad
Más agua: reduce el líquido 2 cucharadas por taza.

Ajustar
Hervir a fuego lento para reducir si se necesita una consistencia más espesa.

Ideal para
Sopas, salsas, natillas
Mitad y mitad
Ajuste pequeño

Usa la misma cantidad (proporción 1:1)

Mitad leche, mitad nata. Más ligera.

Sabor
Láctea ligera.

Textura
Más fino.

Humedad
Más agua.

Ajustar
Puede reducirse hirviendo a fuego lento para espesar.

Ideal para
Café, salsas, sopas
Tofu sedoso (batido)
Ajuste pequeño

Usa la misma cantidad (proporción 1:1)

Vegano. Neutro. Se integra suave a alta velocidad.

Sabor
Neutro.

Textura
Suave y cremosa. Más espesa que la nata.

Humedad
Alto: reduce ligeramente el líquido.

Ajustar
Añade aceite 1 cucharadas por taza para mayor riqueza si es necesario.

Ideal para
Sopas cremosas, cheesecake, dips

vegano · sin lácteos
Leche de coco entera
Ajuste pequeño

Usa la misma cantidad (proporción 1:1)

Rica y espesa. Sabor a coco sutil.

Sabor
Toque de coco.

Textura
Cremoso, similar a la crema láctea.

Humedad
Similar.

Ajustar
Agita bien la lata. Usa solo la parte sólida para montar.

Ideal para
Curris, helados, natillas

vegano · sin lácteos
Yogur griego + leche (2:1)
Ajuste pequeño

Usa la misma cantidad (proporción 1:1)

Diluya el yogur natural con leche hasta obtener consistencia de nata.

Sabor
Agridulce.

Textura
Tarta, espesa pero vertible.

Humedad
Similar cuando se diluye.

Ajustar
Usa yogur entero. Bate hasta que quede suave.

Ideal para
Salsas, aderezos, marinadas

Preguntas frecuentes

¿Cuál es el mejor sustituto de la nata montada?

La crema de anacardos es el sustituto más cercano. Usa la misma cantidad. Remoja 1 taza de anacardos 4h, bate con 1/2 taza de agua.

¿Cuál es un sustituto vegano de la nata montada?

Buenas opciones veganas son: crema de anacardos, crema de coco (fría), tofu sedoso (batido) y leche de coco entera.

¿Qué sustituto sin lácteos hay para la nata?

Buenas opciones sin lácteos son: crema de anacardos, crema de coco (fría), tofu sedoso (batido) y leche de coco entera.

¿Cuánto debo usar en lugar de nata montada?

Depende del sustituto. Crema de anacardos: use la misma cantidad. Leche con mantequilla (3/4 taza de leche + 1/4 taza de mantequilla derretida): use la misma cantidad. Crema de coco (fría): use la misma cantidad.