Ingredienssubstitut

Vad kan du använda istället för grädde?

Mandelgrädde, mjölk + smör (3/4 kopp mjölk + 1/4 kopp smält smör) och kokosgrädde (kyld) är de enklaste bytena. Nedan: 8 alternativ med rätt mängd, vad som ändras i rätten och vilka dieter de passar.

Svaret snabbt

Massakräm. Använd samma mängd. Blötlägg 1 kopp cashewnötter i 4 timmar, mixa med 1/2 kopp vatten.

Justera: Blanda i minst 2 min för slät konsistens.

Massakräm
Byt ut direkt

Använd samma mängd (förhållande 1:1)

Blötlägg 1 kopp mandlar 4h, blanda med 1/2 kopp vatten.

Smak
Mild, nötaktig.

Struktur
Väldigt krämig, tjock.

Fuktighet
Tunnas med vatten till önskad konsistens.

Justera
Blanda i minst 2 min för slät konsistens.

Bäst för
Såser, soppor, desserter

vegansk · mejerifri
Mjölk + smör (3/4 kopp mjölk + 1/4 kopp smält smör)
Byt ut direkt

Använd samma mängd (förhållande 1:1)

Bygger upp fettinnehållet. Vispas inte.

Smak
Samma som mjölkgrädde.

Struktur
Samma rikedom som grädde.

Fuktighet
Samma.

Justera
Använd direkt — fett skiljer sig när det svalnar.

Bäst för
Kokning, bakning, såser
Kokosgrädde (kyld)
Liten justering

Använd samma mängd (förhållande 1:1)

Kyl fullfet kokosmjölk, skopa upp den tjocka grädden från toppen.

Smak
Kokos.

Struktur
Vispas bra när den är kall.

Fuktighet
Fettinnehåll likvärdigt.

Justera
Kyla i 24h innan. Undvik att skaka burken.

Bäst för
Vispgrädde, curries, glass

vegansk · mejerifri
Kondenserad mjölk
Liten justering

Använd samma mängd (förhållande 1:1)

Mindre fett (jämfört med 36% för grädde). Vispas inte.

Smak
Karamelliserad vid konservering.

Struktur
Lite tunnare.

Fuktighet
Högre vattenhalt — minska vätska 2 msk per kopp.

Justera
Låt puttra för att reducera om tjockare konsistens behövs.

Bäst för
Soppor, såser, krämer
Halv och halv
Liten justering

Använd samma mängd (förhållande 1:1)

Half mjölk, half grädde. Lättare.

Smak
Lättare mjölkgrädde.

Struktur
Tunnare.

Fuktighet
Mer vatten.

Justera
Kan tjocknas genom att puttra ner.

Bäst för
Kaffe, såser, soppor
Silken tofu (blandad)
Liten justering

Använd samma mängd (förhållande 1:1)

Vegansk. Neutral. Blendas slätt vid hög hastighet.

Smak
Neutralt.

Struktur
Slät, krämig. Tjockare än grädde.

Fuktighet
Hög — minska vätskan något.

Justera
Add olja 1 msk per kopp för rikare konsistens om det behövs.

Bäst för
Krämiga soppor, cheesecake, dips

vegansk · mejerifri
Helfettkokosmjölk
Liten justering

Använd samma mängd (förhållande 1:1)

Rik, tjock. Subtil kokos.

Smak
En underton av kokos.

Struktur
Krämig, liknar mjölkgrädde.

Fuktighet
Liknande.

Justera
Rista burken väl. Använd endast den fasta delen för vispning.

Bäst för
Kurry, glass, krämer

vegansk · mejerifri
Grekisk yoghurt + mjölk (2:1)
Liten justering

Använd samma mängd (förhållande 1:1)

Tunna vanlig yoghurt med mjölk till grädkonsistens.

Smak
Syrlig.

Struktur
Syrlig, tjock men hällbar.

Fuktighet
Likvärdigt när det utspätt.

Justera
Använd fullfet yoghurt. Vispa till en slät konsistens.

Bäst för
Såser, såser, marinader

Vanliga frågor

Vad är den bästa ersättningen för grädde?

Cashewgrädde är det närmaste alternativet. Använd samma mängd. Blötlägg 1 kopp cashewnötter i 4 timmar, blendad med 1/2 kopp vatten.

Vad är en vegansk ersättning för grädde?

Goda veganska alternativ är cashewgrädde, kokosgrädde (kyld), silkes tofu (blendad) och fullfet kokosmjölk.

Vad är ett mjölkbaserat alternativ till grädde?

Goda mjölkbaserade alternativ är cashewgrädde, kokosgrädde (kyld), silkes tofu (blendad) och fullfet kokosmjölk.

Hur mycket ska jag använda istället för grädde?

Det beror på bytet. Mandelgrädde: Använd samma mängd. Mjölk + smör (3/4 kopp mjölk + 1/4 kopp smält smör): Använd samma mängd. Kokosgrädde (kyld): Använd samma mängd.