Ingredienssubstitut

Vad kan du använda istället för mjölk?

Flötmjölk, sojamjölk och mandelmjölk är de enklaste ersättningarna. Nedan: 8 alternativ med rätt mängd att använda, vad som ändras i rätten och vilka dieter de passar.

Svaret snabbt

Flötmjölk. Använd samma mängd. Krämig, neutral smak. Bäst allround-vegetabilisk mjölk.

Justera: Baristaversionen skummar bäst.

Flötmjölk
Byt ut direkt

Använd samma mängd (förhållande 1:1)

Gräddig, neutral smak. Bäst allround växtmjölk.

Smak
Lätt sötma av havre.

Struktur
Lite tjockare än mejerimjölk.

Fuktighet
Nästan identisk.

Justera
Baristaversionen skummar bäst.

Bäst för
Bakning, såser, varm choklad, flingor

vegan · mjölkfri · nöt-fri
Sojamjölk
Byt ut direkt

Använd samma mängd (förhållande 1:1)

Proteininnehållet är närmast mejerimjölk. Bra för struktur.

Smak
Lätt bönsmak om den är osötd.

Struktur
Liten risk för proteinklumpning vid hög värme — värma försiktigt.

Fuktighet
Nästan identisk.

Justera
Använd endast osötd och osmakad. Fungerar i alla recept.

Bäst för
Bakning, krämer, pannkakor

vegansk · mejerifri
Mindest mjölk
Byt ut direkt

Använd samma mängd (förhållande 1:1)

Tunn, lätt nötaktig. Lägre protein påverkar strukturen.

Smak
Svagt mandelkänsla.

Struktur
Vattenhaltig — bakverk kan bli mindre möra.

Fuktighet
Samma.

Justera
Använd 1 msk extra mjöl per kopp för struktur vid bakning.

Bäst för
Smoothies, pannkakor, havregrynsgröt

vegan · mjölkfri · nöt-fri
Avdunstat mjölk + vatten
Byt ut direkt

Använd samma mängd (förhållande 1:1)

Blanda 1/2 koppar avdunstad mjölk + 1/2 koppar vatten = 1 koppar mjölk.

Smak
Lätt karamelliserad smak.

Struktur
När den återställts blir den identisk.

Fuktighet
Identisk när den är blandad.

Justera
Rista burken väl innan du mäter upp.

Bäst för
Bakning, matlagning, krämdessert
Pulvermjölk + vatten
Byt ut direkt

Använd samma mängd (förhållande 1:1)

Följ förpackningen. Närmaste smakmatchning.

Smak
Identisk med mejerimjölk.

Struktur
Identisk när den blandats ordentligt.

Fuktighet
Samma.

Justera
Blanda ordentligt — klumpar förstör texturen.

Bäst för
Alla recept
Cashewmjölk
Byt ut direkt

Använd samma mängd (förhållande 1:1)

Gräddig, mild. Bättre än mandelmjölk för matlagning.

Smak
Mycket mild, nästan neutral.

Struktur
Krämig, neutral.

Fuktighet
Samma.

Justera
Hemgjord är gräddigare än köpt.

Bäst för
Såser, soppor, krämbaserade

vegansk · mejerifri
Kokosmjölk (burk)
Liten justering

Använd samma mängd (förhållande 1:1)

Rik, fet, tydlig kokossmak.

Smak
Kokos.

Struktur
Mycket krämig — tjockare än mejerimjölk.

Fuktighet
Högre fetthalt — kan behöva spädas med vatten 1:1.

Justera
Rista burken väl. Använd lättare version för mindre rikedom.

Bäst för
Kor, soppor, glass

vegansk · mejerifri
Rismjölk
Liten justering

Använd samma mängd (förhållande 1:1)

Tunn och söt. Inte idealisk för bakning.

Smak
Avsiktligt söt.

Struktur
Vattenhaltig — påverkar bakverkets struktur.

Fuktighet
Högre vattenhalt.

Justera
Använd 1 msk mjöl per kopp vid bakning.

Bäst för
Drickande, smoothies

vegan · mjölkfri · nöt-fri