EL

Γλώσσα

Ρωτήστε τον σεφ

Αντικατάσταση συστατικού

Τι μπορείτε να χρησιμοποιήσετε αντί για γάλα;

Το γάλα βρώμης, το γάλα σόγιας και το γάλα αμυγδάλου είναι οι πιο εύκολες αντικαταστάσεις. Παρακάτω: 8 επιλογές με την σωστή ποσότητα που πρέπει να χρησιμοποιήσετε, τι αλλάζει στο πιάτο και ποιες δίαιτες ταιριάζουν.

Γάλα στα αριστερά, γάλα βρώμης στα δεξιά

Η γρήγορη απάντηση

Γάλα βρώμης. Χρησιμοποιήστε την ίδια ποσότητα. Κρεμώδες, ουδέτερη γεύση. Καλύτερο γάλα φυτικής προέλευσης για κάθε χρήση.

Προσαρμογή: Η έκδοση Barista αφρίζει καλύτερα.

  1. Γάλα βρώμης

    Αντικατάσταση άμεσης εναλλαγής

    Χρησιμοποιήστε την ίδια ποσότητα (αναλογία 1:1)

    Κρεμώδες, ουδέτερη γεύση. Η καλύτερη πολυκατευθυντική φυτική γάλα.

    Γεύση
    Ήπια γλυκύτητα βρώμης.
    Υφή
    Λίγο πιο πυκνό από το γάλα αγελάδας.
    Υγρασία
    Σχεδόν πανομοιότυπο.
    Προσαρμογή
    Η έκδοση Barista αφρίζει καλύτερα.
    Καλύτερο για
    Ψήσιμο, Σάλτσες, Ζεστή σοκολάτα, Γεύματα πρωινού

    vegan · χωρίς γαλακτοκομικά · χωρίς ξηρούς καρπούς

  2. Γάλα σόγιας

    Αντικατάσταση άμεσης εναλλαγής

    Χρησιμοποιήστε την ίδια ποσότητα (αναλογία 1:1)

    Περιεκτικότητα σε πρωτεΐνη η πιο κοντινή στο γάλα αγελάδας. Καλή για δομή.

    Γεύση
    Ήπια γεύση φασολιού αν είναι χωρίς γεύση.
    Υφή
    Ελαφρά πήξη πρωτεΐνης σε υψηλή θερμοκρασία — ζεστάνετε απαλά.
    Υγρασία
    Σχεδόν πανομοιότυπο.
    Προσαρμογή
    Χρησιμοποιήστε μόνο άγευστο/άγευστο. Λειτουργεί σε οποιαδήποτε συνταγή.
    Καλύτερο για
    Ψήσιμο, Κρέμες, Κρέπες

    vegan · χωρίς γαλακτοκομικά

  3. Γάλα αμυγδάλου

    Αντικατάσταση άμεσης εναλλαγής

    Χρησιμοποιήστε την ίδια ποσότητα (αναλογία 1:1)

    Λεπτό, ελαφρώς ξηροκαρπώδες. Η χαμηλότερη πρωτεΐνη επηρεάζει τη δομή.

    Γεύση
    Ήπια γεύση αμυγδάλου.
    Υφή
    Νερόδες — τα αρτοσκευάσματα μπορεί να είναι λιγότερο τρυφερά.
    Υγρασία
    Ίδιο.
    Προσαρμογή
    Προσθέστε 1 κουταλιές της σούπας επιπλέον αλεύρι ανά φλιτζάνι για δομή στο ψήσιμο.
    Καλύτερο για
    ΣMOOTHIES, Κρέπες, Βρώμη

    vegan · χωρίς γαλακτοκομικά · χωρίς ξηρούς καρπούς

  4. Συμπυκνωμένο γάλα + νερό

    Αντικατάσταση άμεσης εναλλαγής

    Χρησιμοποιήστε την ίδια ποσότητα (αναλογία 1:1)

    Αναμείξτε 1/2 φλιτζάνι συμπυκνωμένο + 1/2 φλιτζάνι νερό = 1 φλιτζάνι γάλα.

    Γεύση
    Λίγο καραμελωμένη γεύση.
    Υφή
    Μετά την επανασύσταση, πανομοιότυπο.
    Υγρασία
    Ίδιο μόλις αναμιχθεί.
    Προσαρμογή
    Κουνήστε καλά τη κονσέρβα πριν μετρήσετε.
    Καλύτερο για
    Ψήσιμο, Μαγείρεμα, Κρέμες

  5. Σκόνη γάλακτος + νερό

    Αντικατάσταση άμεσης εναλλαγής

    Χρησιμοποιήστε την ίδια ποσότητα (αναλογία 1:1)

    Ακολουθήστε τις οδηγίες της συσκευασίας. Η πιο κοντινή αντιστοιχία γεύσης.

    Γεύση
    Ίδιο με το γάλα αγελάδας.
    Υφή
    Πανομοιότυπο όταν αναμειχθεί σωστά.
    Υγρασία
    Ίδιο.
    Προσαρμογή
    Ανακατέψτε καλά — οι σβόλοι χαλάνε την υφή.
    Καλύτερο για
    Οποιαδήποτε συνταγή

  6. Γάλα κάστανου

    Αντικατάσταση άμεσης εναλλαγής

    Χρησιμοποιήστε την ίδια ποσότητα (αναλογία 1:1)

    Κρεμώδες, ήπιο. Καλύτερο από το αμυγδαλένιο για μαγείρεμα.

    Γεύση
    Πολύ ήπιο, σχεδόν ουδέτερο.
    Υφή
    Κρεμώδες, ουδέτερο.
    Υγρασία
    Ίδιο.
    Προσαρμογή
    Το σπιτικό είναι πιο κρεμώδες από το έτοιμο.
    Καλύτερο για
    Σάλτσες, Σούπες, Βασισμένες σε κρέμα

    vegan · χωρίς γαλακτοκομικά

  7. Γάλα καρύδας (σε κονσέρβα)

    Μικρή προσαρμογή

    Χρησιμοποιήστε την ίδια ποσότητα (αναλογία 1:1)

    Πλούσιο, λιπαρό, ξεχωριστή γεύση καρύδας.

    Γεύση
    Καρύδα.
    Υφή
    Πολύ κρεμώδες — πιο πηχτό από το γάλα αγελάδας.
    Υγρασία
    Πιο λιπαρό — ίσως χρειάζεται αραιωμένο με νερό 1:1.
    Προσαρμογή
    Κουνήστε καλά τη κονσέρβα. Χρησιμοποιήστε την ελαφριά εκδοχή για λιγότερη πλούσια γεύση.
    Καλύτερο για
    Κουρρί, Σούπες, Παγωτό

    vegan · χωρίς γαλακτοκομικά

  8. Γάλα ρυζιού

    Μικρή προσαρμογή

    Χρησιμοποιήστε την ίδια ποσότητα (αναλογία 1:1)

    Λεπτό και γλυκό. Δεν είναι ιδανικό για ψήσιμο.

    Γεύση
    Εντοπίζεται γλυκιά γεύση.
    Υφή
    Νερόδες — επηρεάζει τη δομή των αρτοσκευασμάτων.
    Υγρασία
    Περισσότερη περιεκτικότητα σε νερό.
    Προσαρμογή
    Προσθέστε 1 κουταλιές της σούπας αλεύρι ανά φλιτζάνι αν ψήνετε.
    Καλύτερο για
    Ποτά, ΣMOOTHIES

    vegan · χωρίς γαλακτοκομικά · χωρίς ξηρούς καρπούς

Συχνές ερωτήσεις

Ποιος είναι ο καλύτερος αντικαταστάτης για το γάλα;

Το γάλα βρώμης είναι η πιο κοντινή αντικατάσταση. Χρησιμοποιήστε την ίδια ποσότητα. Κρεμώδες, ουδέτερη γεύση. Η καλύτερη πολυκατευθυντική φυτική γάλα.

Ποια είναι η vegan εναλλακτική για το γάλα;

Καλές vegan επιλογές είναι το γάλα βρώμης, το γάλα σόγιας, το γάλα αμυγδάλου και το γάλα κάστανου.

Ποιος είναι ένας αντικαταστάτης χωρίς γαλακτοκομικά για το γάλα;

Καλές επιλογές χωρίς γαλακτοκομικά είναι το γάλα βρώμης, το γάλα σόγιας, το γάλα αμυγδάλου και το γάλα κάστανου.

Πόσο πρέπει να χρησιμοποιήσω αντί για γάλα;

Εξαρτάται από την αντικατάσταση. Γάλα βρώμης: Χρησιμοποιήστε την ίδια ποσότητα. Σόγιας: Χρησιμοποιήστε την ίδια ποσότητα. Αμυγδάλου: Χρησιμοποιήστε την ίδια ποσότητα.

Συνταγές που χρησιμοποιούν γάλα

Προσαρμόστε την ποσότητα στη συνταγή σας

Εισάγετε την ποσότητα που χρειάζεστε και το εργαλείο υποκατάστασης θα υπολογίσει την ακριβή ποσότητα. Ή ρωτήστε τον σεφ πώς η αλλαγή θα επηρεάσει το πιάτο σας.

Ανοίξτε το εργαλείο αντικατάστασηςΡωτήστε τον σεφ