EL

Γλώσσα

Ρωτήστε τον σεφ

Αντικατάσταση συστατικού

Τι μπορείτε να χρησιμοποιήσετε αντί για τυρί κρέμα;

Τυρί νεφάτελ, Mascarpone (αραιωμένο) και βιγκαν τυρί κρέμα (καταστήματος) είναι οι πιο εύκολες αντικαταστάσεις. Παρακάτω: 8 επιλογές με την σωστή ποσότητα χρήσης, τι αλλάζει στη συνταγή και ποιες δίαιτες ταιριάζουν.

Τυρί κρέμα στα αριστερά, τυρί νεφάτελ στα δεξιά

Η γρήγορη απάντηση

Τυρί νεφάτελ. Χρησιμοποιήστε την ίδια ποσότητα. Λιγότερα λιπαρά, ίδια γεύση. Λίγο πιο λιγότερο κρεμώδες.

Προσαρμογή: Χρησιμοποιήστε τη μορφή σε μπλοκ, όχι χτυπημένη.

  1. Τυρί νεφάτελ

    Αντικατάσταση άμεσης εναλλαγής

    Χρησιμοποιήστε την ίδια ποσότητα (αναλογία 1:1)

    Πιο λιγότερα λιπαρά, ίδια γεύση. Λίγο πιο λιγότερο κρεμώδες.

    Γεύση
    Ίδιο.
    Υφή
    Λίγο πιο μαλακό.
    Υγρασία
    Ίδιο.
    Προσαρμογή
    Χρησιμοποιήστε τη μορφή σε μπλοκ, όχι χτυπημένη.
    Καλύτερο για
    Οποιαδήποτε συνταγή, Μπέργκερ, Απλώματα

    χαμηλά σε λιπαρά

  2. Mascarpone (αραιωμένο)

    Αντικατάσταση άμεσης εναλλαγής

    Χρησιμοποιήστε την ίδια ποσότητα (αναλογία 1:1)

    Πιο πλούσιο, υψηλότερα λιπαρά. Λίγο γλυκό.

    Γεύση
    Γλυκό, πλούσιο.
    Υφή
    Πολύ κρεμώδες.
    Υγρασία
    Ίδιο.
    Προσαρμογή
    Ίσως χρειαστεί πολύ ελαφριά αραίωση με γάλα.
    Καλύτερο για
    Tiramisu, Γλάσες, Τυρόπιτα

  3. Vegan τυρί κρέμα (κατασκευασμένο)

    Αντικατάσταση άμεσης εναλλαγής

    Χρησιμοποιήστε την ίδια ποσότητα (αναλογία 1:1)

    Η καλύτενη vegan εναλλακτική. Οι μάρκες διαφέρουν — οι Miyoko's και Kite Hill είναι κορυφαίες.

    Γεύση
    Ξινό, κοντά στο γαλακτοκομικό.
    Υφή
    Κοντά στο γαλακτοκομικό.
    Υγρασία
    Ίδιο.
    Προσαρμογή
    Αφήστε να έρθει σε θερμοκρασία δωματίου πριν τη χρήση.
    Καλύτερο για
    Οποιαδήποτε γλάσα, Τυρόπιτα, Απλώματα

    vegan · χωρίς γαλακτοκομικά

  4. Γιαούρτι ελληνικό (στραγγισμένο 24 ώρες)

    Μικρή προσαρμογή

    Χρησιμοποιήστε την ίδια ποσότητα (αναλογία 1:1)

    Στραγγίστε σε πανί τυριού μέχρι να γίνει παχύ. Ξινό.

    Γεύση
    Πιο ξινό από το τυρί κρέμα.
    Υφή
    Παρόμοια υφή όταν στραγγιστεί για μεγάλο χρονικό διάστημα.
    Υγρασία
    Πιο χαμηλά — ίσως χρειαστεί μια σταγόνα γάλα.
    Προσαρμογή
    Στραγγίστε το όλο το βράδυ στο ψυγείο.
    Καλύτερο για
    Ντιπς, παγωτά, απλώματα

    χαμηλά σε λιπαρά

  5. Κρέμα καστανιάς

    Μικρή προσαρμογή

    Χρησιμοποιήστε την ίδια ποσότητα (αναλογία 1:1)

    Βυθίστε για 4 ώρες, ανακατέψτε μέχρι να γίνει λείο + χυμό λεμονιού.

    Γεύση
    Ξηρό, ξινό με λεμόνι.
    Υφή
    Λείο, πλούσιο.
    Υγρασία
    Ίδιο όταν αραιωθεί σωστά.
    Προσαρμογή
    Προσθέστε 1 κουταλιές της σούπας χυμό λεμονιού ανά φλιτζάνι για ξινίλα.
    Καλύτερο για
    Τυρόπιτα, Γλάσες, Vegan dips

    vegan · χωρίς γαλακτοκομικά

  6. Σιλικόνη σόγιας + χυμό λεμονιού

    Μικρή προσαρμογή

    Χρησιμοποιήστε την ίδια ποσότητα (αναλογία 1:1)

    Ανακατέψτε μέχρι να γίνει λείο. Ουδέτερο, παχύ.

    Γεύση
    Ουδέτερο, ξινίλα με λεμόνι.
    Υφή
    Λείο, ελαφρώς ζελατινώδες.
    Υγρασία
    Υψηλό — στραγγίστε αν χρειάζεται.
    Προσαρμογή
    Πιέστε τη σόγια για λίγο για να αφαιρέσετε την περίσσεια νερού.
    Καλύτερο για
    Vegan τυρόπιτα, Γλάσες

    vegan · χωρίς γαλακτοκομικά

  7. Κρέμα καρύδας + χυμό λεμονιού

    Μικρή προσαρμογή

    Χρησιμοποιήστε την ίδια ποσότητα (αναλογία 1:1)

    Χτυπημένη κρέμα καρύδας + λεμόνι για ξινίλα.

    Γεύση
    Υποτονική γεύση καρύδας.
    Υφή
    Ελαφρύ, αφράτο όταν χτυπηθεί.
    Υγρασία
    Ίδιο.
    Προσαρμογή
    Προσθέστε 1 κουταλάκι του γλυκού λεμόνι ανά φλιτζάνι. Ψύξτε πριν τη χρήση.
    Καλύτερο για
    Vegan γλάσα, Vegan τυρόπιτα

    vegan · χωρίς γαλακτοκομικά

  8. Ricotta (αναμεμειγμένο)

    Μικρή προσαρμογή

    Χρησιμοποιήστε την ίδια ποσότητα (αναλογία 1:1)

    Ανακατέψτε μέχρι να γίνει λείο για υφή τυριού κρέμα.

    Γεύση
    Ήπιο, ελαφρώς γλυκό.
    Υφή
    Χοντρό εκτός αν αναμειχθεί πολύ καλά.
    Υγρασία
    Πιο υψηλά — στραγγίστε αν χρειάζεται.
    Προσαρμογή
    Ανακατέψτε με πιρούνι ή επεξεργαστή τροφίμων.
    Καλύτερο για
    Ψητά πιάτα, Γέμιση για ζυμαρικά, Κανολί

Συχνές ερωτήσεις

Ποια είναι η καλύτερη εναλλακτική για το τυρί κρέμα;

Το τυρί Neufchatel είναι η πιο κοντινή εναλλακτική. Χρησιμοποιήστε την ίδια ποσότητα. Έχει λιγότερα λιπαρά, ίδια γεύση. Λίγο πιο λιγότερο κρεμώδες.

Ποια είναι η vegan εναλλακτική για το τυρί κρέμα;

Καλές βιγκαν επιλογές είναι το βιγκαν τυρί κρέμα (καταστήματος), κρέμα φιστικιού, σιλικόνη tofu + χυμό λεμονιού και κρέμα καρύδας + χυμό λεμονιού.

Ποια είναι η εναλλακτική χωρίς γαλακτοκομικά για το τυρί κρέμα;

Καλές επιλογές χωρίς γαλακτοκομικά είναι το vegan τυρί κρέμα (κατασκευασμένο), κρέμα καρύδας, σιλικόνη σόγιας + χυμό λεμονιού και κρέμα καρύδας + χυμό λεμονιού.

Πόσο πρέπει να χρησιμοποιήσω αντί για τυρί κρέμα;

Εξαρτάται από την εναλλακτική. Τυρί Neufchatel: Χρησιμοποιήστε την ίδια ποσότητα. Mascarpone (αραιωμένο): Χρησιμοποιήστε την ίδια ποσότητα. Vegan τυρί κρέμα (κατασκευασμένο): Χρησιμοποιήστε την ίδια ποσότητα.

Συνταγές που χρησιμοποιούν τυρί κρέμα

Προσαρμόστε την ποσότητα στη συνταγή σας

Εισάγετε την ποσότητα που χρειάζεστε και το εργαλείο υποκατάστασης θα υπολογίσει την ακριβή ποσότητα. Ή ρωτήστε τον σεφ πώς η αλλαγή θα επηρεάσει το πιάτο σας.

Ανοίξτε το εργαλείο αντικατάστασηςΡωτήστε τον σεφ