ID

Bahasa

Tanya koki

Pengganti bahan

Apa yang bisa Anda gunakan sebagai pengganti cream cheese?

Keju Neufchatel, Mascarpone (dicairkan), dan vegan cream cheese (belanjaan) adalah pengganti paling mudah. Di bawah: 8 opsi dengan jumlah yang tepat untuk digunakan, perubahan pada hidangan, dan diet mana yang cocok.

Cream cheese di sebelah kiri, keju neufchatel di sebelah kanan

Jawaban cepat

Keju Neufchatel. Gunakan jumlah yang sama. Lemak lebih rendah, rasa sama. Sedikit kurang creamy.

Sesuaikan: Gunakan bentuk blok, bukan yang dikocok.

  1. Keju Neufchatel

    Tukar langsung

    Gunakan jumlah yang sama (rasio 1:1)

    Lemak lebih rendah, rasa sama. Sedikit kurang creamy.

    Rasa
    Sama persis.
    Tekstur
    Sedikit lebih lunak.
    Kelembapan
    Sama.
    Sesuaikan
    Gunakan bentuk blok, bukan yang dikocok.
    Paling cocok untuk
    Apapun resepnya, Bagel, Olesan

    rendah lemak

  2. Mascarpone (dicairkan)

    Tukar langsung

    Gunakan jumlah yang sama (rasio 1:1)

    Rasa lebih kaya, lemak lebih tinggi. Sedikit manis.

    Rasa
    Manis, kaya rasa.
    Tekstur
    Sangat creamy.
    Kelembapan
    Sama.
    Sesuaikan
    Mungkin perlu pengenceran susu yang sangat sedikit.
    Paling cocok untuk
    Tiramisu, Frosting, Cheesecake

  3. Cream cheese vegan (dibeli)

    Tukar langsung

    Gunakan jumlah yang sama (rasio 1:1)

    Pengganti vegan terbaik. Merek bervariasi — Miyoko's dan Kite Hill adalah yang teratas.

    Rasa
    Tangy, close to dairy.
    Tekstur
    Mirip dengan produk susu.
    Kelembapan
    Sama.
    Sesuaikan
    Angkat ke suhu ruang sebelum digunakan.
    Paling cocok untuk
    Semua frosting, Cheesecake, Olesan

    vegan · bebas susu

  4. Yogurt Yunani (diperam 24 jam)

    Perubahan kecil

    Gunakan jumlah yang sama (rasio 1:1)

    Saring dengan kain keju hingga kental. Berair.

    Rasa
    Tangier than cream cheese.
    Tekstur
    Ketebalan serupa setelah ditiriskan lama.
    Kelembapan
    Lemak lebih rendah — mungkin perlu sedikit susu.
    Sesuaikan
    Tiriskan semalaman di kulkas.
    Paling cocok untuk
    Adonan celup, Frosting, Olesan

    rendah lemak

  5. Krim kacang mete

    Perubahan kecil

    Gunakan jumlah yang sama (rasio 1:1)

    Rendam 4 jam, blender hingga halus + peras lemon.

    Rasa
    Berbiji, berair dengan rasa lemon.
    Tekstur
    Creamy, kaya rasa.
    Kelembapan
    Sama ketika dicairkan dengan benar.
    Sesuaikan
    Tambahkan 1 sdt air perasan lemon per cangkir untuk rasa asam.
    Paling cocok untuk
    Cheesecake, Frosting, Selai vegan

    vegan · bebas susu

  6. Tofu sutra + peras lemon

    Perubahan kecil

    Gunakan jumlah yang sama (rasio 1:1)

    Blender hingga halus. Netral, kental.

    Rasa
    Netral, asam dengan lemon.
    Tekstur
    Creamy, sedikit seperti gelatin.
    Kelembapan
    Tinggi — tiriskan jika perlu.
    Sesuaikan
    Tekan tahu sebentar untuk membuang air berlebih.
    Paling cocok untuk
    Cheesecake vegan, Frosting

    vegan · bebas susu

  7. Santan kental + air perasan lemon

    Perubahan kecil

    Gunakan jumlah yang sama (rasio 1:1)

    Santan whipped + lemon untuk rasa asam.

    Rasa
    Rasa kelapa yang samar.
    Tekstur
    Ringan, mengembang saat dikocok.
    Kelembapan
    Sama.
    Sesuaikan
    Tambahkan 1 sdm peras lemon per cangkir. Dinginkan sebelum digunakan.
    Paling cocok untuk
    Frosting vegan, Cheesecake vegan

    vegan · bebas susu

  8. Ricotta (diblender)

    Perubahan kecil

    Gunakan jumlah yang sama (rasio 1:1)

    Blender hingga halus untuk tekstur cream cheese.

    Rasa
    Rasa ringan, sedikit manis.
    Tekstur
    Berbiji kecuali dihaluskan dengan sangat baik.
    Kelembapan
    Lebih tinggi — saring jika diperlukan.
    Sesuaikan
    Blender dengan garpu atau food processor.
    Paling cocok untuk
    Hidangan panggang, Isi pasta, Cannoli

Pertanyaan umum

Apa pengganti terbaik untuk cream cheese?

Kecap Neufchatel adalah pengganti terdekat. Gunakan jumlah yang sama. Lemak lebih rendah, rasa sama. Sedikit kurang creamy.

Apa pengganti vegan untuk cream cheese?

Pilihan vegan yang baik adalah vegan cream cheese (belanjaan), santan kacang mete, tahu sutra + air perasan lemon, dan santan kental + air perasan lemon.

Apa pengganti cream cheese yang bebas susu?

Pilihan bebas susu yang baik adalah Cream cheese vegan (dibeli), Krim kacang mete, Tofu sutra + peras lemon, dan Krim kelapa + peras lemon.

Seberapa banyak yang harus saya gunakan sebagai pengganti cream cheese?

Tergantung pada pilihannya. Keju Neufchatel: Gunakan jumlah yang sama. Mascarpone (diencerkan): Gunakan jumlah yang sama. Cream cheese vegan (dibeli): Gunakan jumlah yang sama.

Resep yang menggunakan cream cheese

Sesuaikan dengan resep Anda

Masukkan jumlah yang Anda butuhkan, dan alat substitusi akan menghitung jumlah pastinya. Atau tanyakan kepada koki bagaimana pertukaran ini akan mengubah hidangan Anda.

Buka alat substitusiTanya koki