Pengganti bahan
Apa yang bisa Anda gunakan sebagai pengganti krim asam?
Yogurt Yunani (tanpa rasa), creme fraiche, dan labneh adalah pertukaran termudah. Di bawah ini: 7 opsi dengan jumlah yang tepat untuk digunakan, perubahan pada hidangan, dan diet mana yang cocok.
Jawaban cepat
yogurt Yunani (plain). Gunakan jumlah yang sama. Pertukaran terbaik. Rasa asam dan ketebalan yang sama.
Sesuaikan: Bekerja 100% dapat dipertukarkan.
-
yogurt Yunani (plain)
Tukar langsungGunakan jumlah yang sama (rasio 1:1)
Pertukaran terbaik. Rasa asam dan kekentalan sama.
- Rasa
- Rasa asam yang sama.
- Tekstur
- Sama persis.
- Kelembapan
- Sama.
- Sesuaikan
- Bekerja 100% dapat dipertukarkan.
- Paling cocok untuk
- Disentuhan, Taburan, Pemanggang
rendah lemak
-
Creme fraiche
Tukar langsungGunakan jumlah yang sama (rasio 1:1)
Rasa lebih kaya, kurang asam. Keluarga kultur yang sama.
- Rasa
- Rasa ringan, kurang asam.
- Tekstur
- Tebal.
- Kelembapan
- Rendah — lebih tinggi lemak.
- Sesuaikan
- Akan menggumpal jika direbus — tambahkan di akhir.
- Paling cocok untuk
- Saus, Taburan, Sup
-
Labneh
Tukar langsungGunakan jumlah yang sama (rasio 1:1)
Yogurt yang ditiriskan. Lebih kental, lebih asam.
- Rasa
- Masam.
- Tekstur
- Sangat kental — seperti keju krim.
- Kelembapan
- Sangat rendah.
- Sesuaikan
- Dapat diencerkan dengan sedikit susu jika diperlukan.
- Paling cocok untuk
- Celupan, Olesan, Saus yang bisa dituang
-
Krim asam kacang mete
Perubahan kecilGunakan jumlah yang sama (rasio 1:1)
Kacang mete yang direndam + lemon + cuka sari apel.
- Rasa
- Masam.
- Tekstur
- Halus, kental.
- Kelembapan
- Sama.
- Sesuaikan
- Haluskan dengan kecepatan tinggi 2+ menit. Tambahkan air untuk menipiskan.
- Paling cocok untuk
- Taco vegan, Kentang panggang
vegan · bebas susu
-
Yogurt kelapa
Perubahan kecilGunakan jumlah yang sama (rasio 1:1)
Yogurt kelapa kental. Aromat kelapa yang halus.
- Rasa
- Kelapa mild.
- Tekstur
- Kental, halus.
- Kelembapan
- Sama.
- Sesuaikan
- Gunakan yang berlemak penuh dan tanpa rasa.
- Paling cocok untuk
- Pangan bebas vegan, Taburan
vegan · bebas susu
-
Susu asam
Perubahan kecilGunakan jumlah yang sama (rasio 1:1)
Lebih tipis — bagus untuk memanggang, tidak untuk celupan.
- Rasa
- Rasa asam yang sama.
- Tekstur
- Jauh lebih tipis.
- Kelembapan
- Tinggi — kurangi cairan.
- Sesuaikan
- Terbaik untuk roti cepat dan pancake.
- Paling cocok untuk
- Hanya untuk memanggang — bukan untuk celupan
-
Tahu sutra + cuka
Perubahan kecilGunakan jumlah yang sama (rasio 1:1)
Haluskan + 1 sdt cuka per cangkir.
- Rasa
- Rasa netral, asam dengan cuka.
- Tekstur
- Halus, agak encer.
- Kelembapan
- Tinggi — tiriskan sebagian air.
- Sesuaikan
- Add 1 sdt kulit lemon parut untuk meniru rasa asam krim.
- Paling cocok untuk
- Celupan vegan, memanggang vegan
vegan · bebas susu
Pertanyaan umum
Apa pengganti terbaik untuk krim asam?
Yogurt Yunani (tanpa rasa) adalah pengganti terdekat. Gunakan jumlah yang sama. Pertukaran terbaik. Rasa asam dan kekentalan sama.
Apa pengganti vegan untuk krim asam?
Pilihan vegan yang baik adalah krim asam kacang mete, yogurt kelapa, dan tahu sutra + cuka.
Apa pengganti bebas susu untuk krim asam?
Pilihan bebas susu yang baik adalah krim asam kacang mete, yogurt kelapa, dan tahu sutra + cuka.
Seberapa banyak yang harus saya gunakan sebagai pengganti krim asam?
Tergantung pada pengganti. Yogurt Yunani (tanpa rasa): Gunakan jumlah yang sama. Creme fraiche: Gunakan jumlah yang sama. Labneh: Gunakan jumlah yang sama.
Resep yang menggunakan krim asam
Lainnya untuk pertukaran
Sesuaikan dengan resep Anda
Masukkan jumlah yang Anda butuhkan, dan alat substitusi akan menghitung jumlah pastinya. Atau tanyakan kepada koki bagaimana pertukaran ini akan mengubah hidangan Anda.