你可以用什么代替酸奶油？

使用等量 （比例 1:1）

最佳替换。酸度和浓稠度相同。

风味

同样的酸爽口感。

质地

完全相同。

水分

相同。

调整

可 100% 互换使用。

最佳用途

蘸酱、浇头、烘焙

低脂

使用等量 （比例 1:1）

更浓郁，酸味较少。属于同一种菌种家族。

风味

味道温和，酸味较少。

质地

更厚。

水分

脂肪含量较低——脂肪含量较高。

调整

煮沸会结块——请在最后加入。

最佳用途

酱汁、配料、汤品

使用等量 （比例 1:1）

过滤酸奶。更浓稠，酸味更足。

风味

酸爽。

质地

非常浓稠——类似奶油奶酪。

水分

非常低。

调整

如有需要，可加少许牛奶稀释。

最佳用途

蘸酱、涂抹酱、可舀取的酱汁

使用等量 （比例 1:1）

浸泡过的腰果加柠檬加苹果醋。

风味

酸爽。

质地

顺滑、浓稠。

水分

相同。

调整

以高速搅拌 2 分钟以上。加水稀释。

最佳用途

纯素塔可、烤土豆

纯素 · 无乳制品

使用等量 （比例 1:1）

浓稠椰子酸奶。带有微妙的椰子底味。

风味

温和的椰子。

质地

浓稠、顺滑。

水分

相同。

调整

仅使用全脂、无调味产品。

最佳用途

纯素烘焙、配料

纯素 · 无乳制品

使用等量 （比例 1:1）

更稀——适合烘焙，不适合蘸酱。

风味

同样的酸爽口感。

质地

稀得多。

水分

有黑胡椒

调整

最适合用于快速面包和煎饼。

最佳用途

仅限烘焙——不用于蘸酱

使用等量 （比例 1:1）

将顺滑的混合物与每杯 1 汤匙醋一起搅拌。

风味

味道中性，带有醋的酸味。

质地

顺滑，略微稀薄。

水分

脂肪含量较高——沥去部分水分。

调整

添加 1 茶匙柠檬皮屑以模拟酸奶油的酸味。

最佳用途

纯素蘸酱、纯素烘焙

纯素 · 无乳制品