Замінник інгредієнта

Що можна використати замість сметани?

Грецький йогурт (натуральний), крем-фреш і лабне — найпростіші заміни. Нижче: 7 варіантів із правильною кількістю, що змінюється в страві та яким дієтам вони підходять.

Швидка відповідь

грецький йогурт (натуральний). Використовуйте ту ж кількість. Найкраща заміна. Той самий смак і густота.

Налаштувати: Працює 100% як заміна.

грецький йогурт (натуральний)
Заміна в режимі вставки

Використовуйте ту ж кількість (співвідношення 1:1)

Найкраща заміна. Той самий смак і густота.

Смак
Той самий смак.

Текстура
Ідентичні.

Вологість
Те саме.

Налаштувати
Працює 100% як заміна.

Найкраще для
Заправки, начинки, випічка

з низьким вмістом жиру
Крем-фреш
Заміна в режимі вставки

Використовуйте ту ж кількість (співвідношення 1:1)

Багатший, менш кислуватий. Та сама культура.

Смак
М'який смак, менш кислий.

Текстура
Товстіший.

Вологість
Нижчий — вищий вміст жиру.

Налаштувати
Згорнеться при кип'ятінні — додавайте в кінці.

Найкраще для
Соуси, Начинки, Супи
Лабан
Заміна в режимі вставки

Використовуйте ту ж кількість (співвідношення 1:1)

Відціджений йогурт. Густіший, більш кислуватий.

Смак
Сметанний.

Текстура
Дуже густа — як вершковий сир.

Вологість
Дуже низький.

Налаштувати
За необхідності можна розрідити краплею молока.

Найкраще для
Дипи, Начинки, Соуси для зачерпування
Кешью-сметана
Мала корекція

Використовуйте ту ж кількість (співвідношення 1:1)

Замочені кешью + лимон + яблучний оцет.

Смак
Сметанний.

Текстура
Гладка, густа.

Вологість
Те саме.

Налаштувати
Змішайте в блендері на високій швидкості 2+ хв. Додайте воду, щоб розрідити.

Найкраще для
Веганські тако, Запечений картопля

веганський · без молочних продуктів
Йогурт кокосовий
Мала корекція

Використовуйте ту ж кількість (співвідношення 1:1)

Густий кокосовий йогурт. Помітний кокосовий відтінок.

Смак
М'який кокос.

Текстура
Густа, гладка.

Вологість
Те саме.

Налаштувати
Використовуйте тільки повножирний, без добавок смаку.

Найкраще для
Веганська випічка, Начинки

веганський · без молочних продуктів
Кефір
Мала корекція

Використовуйте ту ж кількість (співвідношення 1:1)

Рідший — добре для випічки, не для дипів.

Смак
Той самий смак.

Текстура
Дуже рідший.

Вологість
Високий — зменшіть кількість рідини.

Налаштувати
Найкраще підходить для швидких хлібців та млинців.

Найкраще для
Тільки для випічки — не для дипів
Тофу-сметана з оцтом
Мала корекція

Використовуйте ту ж кількість (співвідношення 1:1)

Змішайте в блендері до гладкості + 1 ст. л. оцту на чашку.

Смак
Нейтральний смак з оцтовою кислинкою.

Текстура
Гладкий, трохи рідкий.

Вологість
Вищий — відцідіть частину води.

Налаштувати
Додайте 1 ч. л. цедри лимона, щоб імітувати кислинку сметани.

Найкраще для
Веганські дипи, Веганська випічка

веганський · без молочних продуктів

Поширені запитання

Яка найкраща замінка сметани?

Грецький йогурт (натуральний) — найближча заміна. Використовуйте ту ж кількість. Найкраща заміна. Той самий смак і густота.

Яка веганська замінка сметани?

Гарні веганські варіанти: кешью-сметана, кокосовий йогурт та тофу-сметана з оцтом.

Яка безмолочна замінка сметани?

Гарні безмолочні варіанти: кешью-сметана, кокосовий йогурт та тофу-сметана з оцтом.

Скільки мені використовувати замість сметани?

Це залежить від заміни. Грецький йогурт (натуральний): використовуйте ту ж кількість. Крем-фреш: використовуйте ту ж кількість. Лабне: використовуйте ту ж кількість.