Sustituto de ingrediente
¿Qué puedes usar en lugar de crema agria?
El yogur griego (natural), la crème fraîche y el labneh son los cambios más fáciles. A continuación: 7 opciones con la cantidad correcta a usar, qué cambia en el plato y a qué dietas se adaptan.
La respuesta rápida
yogur griego (natural). Usa la misma cantidad. Mejor sustituto. Mismo sabor ácido y espesor.
Ajustar: Funciona 100% de forma intercambiable.
-
yogur griego (natural)
Sustitución directaUsa la misma cantidad (proporción 1:1)
Mejor sustituto. Mismo sabor ácido y espesor.
- Sabor
- Mismo toque ácido.
- Textura
- Idéntico.
- Humedad
- Igual.
- Ajustar
- Funciona 100% de forma intercambiable.
- Ideal para
- Aderezos, coberturas, repostería
bajo en grasa
-
Crema agria
Sustitución directaUsa la misma cantidad (proporción 1:1)
Más rico, menos ácido. Mismo grupo de cultivos.
- Sabor
- Suave, menos acidez.
- Textura
- Más grueso.
- Humedad
- Menos — más grasa.
- Ajustar
- Se cortará si hierve — añade al final.
- Ideal para
- Salsas, Aderezos, Sopas
-
Labneh
Sustitución directaUsa la misma cantidad (proporción 1:1)
Yogur escurrido. Más espeso y con más acidez.
- Sabor
- Agridulce.
- Textura
- Muy espesa, como queso crema.
- Humedad
- Muy bajo.
- Ajustar
- Puede diluirse con un chorrito de leche si es necesario.
- Ideal para
- Aderezos, Untables, Salsas para cucharar
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Crema de anacardos
Ajuste pequeñoUsa la misma cantidad (proporción 1:1)
Anacardos remojados + limón + vinagre de manzana.
- Sabor
- Agridulce.
- Textura
- Suave y espeso.
- Humedad
- Igual.
- Ajustar
- Procesa a alta velocidad 2+ min. Añade agua para aligerar.
- Ideal para
- Tacos veganos, Papas al horno
vegano · sin lácteos
-
Yogur de coco
Ajuste pequeñoUsa la misma cantidad (proporción 1:1)
Yogur de coco espeso. Sutil tono de coco.
- Sabor
- Coco suave.
- Textura
- Espesa y suave.
- Humedad
- Igual.
- Ajustar
- Usa solo entero y sin sabor.
- Ideal para
- Repostería vegana, Aderezos
vegano · sin lácteos
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Leche agria
Ajuste pequeñoUsa la misma cantidad (proporción 1:1)
Más líquida — buena para repostería, no para aderezos.
- Sabor
- Mismo toque ácido.
- Textura
- Mucho más líquida.
- Humedad
- Alto: reduce el líquido.
- Ajustar
- Ideal para panes rápidos y panqueques.
- Ideal para
- Solo repostería — no para aderezos
-
Tofu sedoso + vinagre
Ajuste pequeñoUsa la misma cantidad (proporción 1:1)
Procesa hasta que quede suave + 1 cda de vinagre por taza.
- Sabor
- Sabor neutro, con acidez del vinagre.
- Textura
- Suave, ligeramente suelto.
- Humedad
- Más — escurre algo de agua.
- Ajustar
- Agregue 1 cd de ralladura de limón para imitar la acidez del crema agria.
- Ideal para
- Aderezos veganos, Repostería vegana
vegano · sin lácteos
Preguntas frecuentes
¿Cuál es el mejor sustituto para la crema agria?
El yogur griego (natural) es el sustituto más parecido. Usa la misma cantidad. Mejor sustituto. Mismo sabor ácido y espesor.
¿Qué sustituto vegano hay para la crema agria?
Buenas opciones veganas son crema de anacardos, yogur de coco y tofu sedoso con vinagre.
¿Qué sustituto sin lácteos hay para la crema agria?
Buenas opciones sin lácteos son crema de anacardos, yogur de coco y tofu sedoso con vinagre.
¿Cuánto debo usar en lugar de crema agria?
Depende del sustituto. Yogur griego (natural): usa la misma cantidad. Crème fraîche: usa la misma cantidad. Labneh: usa la misma cantidad.
Recetas que usan crema agria
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