Ingredienssubstitut
Vad kan du använda istället för gräddfil?
Grekisk yoghurt (osötsad), crème fraîche och labneh är de enklaste bytena. Nedan: 7 alternativ med rätt mängd att använda, vad som ändras i rätten och vilka dieter de passar.
Svaret snabbt
grekisk yoghurt (osötad). Använd samma mängd. Bästa bytet. Samma syrlighet och konsistens.
Justera: Fungerar 100% utbytbar.
-
grekisk yoghurt (osötad)
Byt ut direktAnvänd samma mängd (förhållande 1:1)
Bästa bytet. Samma syra och tjocklek.
- Smak
- Samma syra.
- Struktur
- Identiska.
- Fuktighet
- Samma.
- Justera
- Fungerar 100% utbytbar.
- Bäst för
- Dips, toppningar, bakning
låg fetthalt
-
Crème fraîche
Byt ut direktAnvänd samma mängd (förhållande 1:1)
Rikare, mindre syrlig. Samma kulturfamilj.
- Smak
- Mildare, mindre syrligt.
- Struktur
- Tjockare.
- Fuktighet
- Lägre — högre fetthalt.
- Justera
- Kan koagulera om den kokas — tillsätt i slutet.
- Bäst för
- Såser, toppingar, soppor
-
Labneh
Byt ut direktAnvänd samma mängd (förhållande 1:1)
Pressad yoghurt. Tjockare, syrligare.
- Smak
- Syrlig.
- Struktur
- Mycket tjock — som ostgrädde.
- Fuktighet
- Väldigt låg.
- Justera
- Tunnas ut med en skvätt mjölk om det behövs.
- Bäst för
- Dips, smörjningar, skedbara såser
-
Cashewgräddfil
Liten justeringAnvänd samma mängd (förhållande 1:1)
Mjuka cashewnötter + citron + äppelcidervinäger.
- Smak
- Syrlig.
- Struktur
- Mjukt och tjockt.
- Fuktighet
- Samma.
- Justera
- Mixa på hög hastighet 2+ min. Tillsätt vatten för att göra tunnare.
- Bäst för
- Veganska tacos, ugnstekt potatis
vegansk · mejerifri
-
Kokosyoghurt
Liten justeringAnvänd samma mängd (förhållande 1:1)
Tjock kokosyoghurt. Subtil kokosundertone.
- Smak
- Mild kokos.
- Struktur
- Tjock, slät.
- Fuktighet
- Samma.
- Justera
- Använd endast fullfetts, osötsad.
- Bäst för
- Vegansk bakning, toppingar
vegansk · mejerifri
-
Buttermjlk
Liten justeringAnvänd samma mängd (förhållande 1:1)
Tunnare — bra för bakning, inte för dips.
- Smak
- Samma syra.
- Struktur
- Många gånger tunnare.
- Fuktighet
- Har svartpeppar
- Justera
- Bäst i snabba bröd och pannkakor.
- Bäst för
- Bara bakning — inte dips
-
Silken tofu + ättika
Liten justeringAnvänd samma mängd (förhållande 1:1)
Mixa slät + 1 msk vinäger per kopp.
- Smak
- Neutralt, syrligt med ättika.
- Struktur
- Slät, något lös.
- Fuktighet
- Högre — pressa bort lite vatten.
- Justera
- Add 1 tsk citronskal för att efterlikna gräddfilens syrlighet.
- Bäst för
- Veganska dips, vegansk bakning
vegansk · mejerifri
Vanliga frågor
Vad är det bästa alternativet till gräddfil?
Grekisk yoghurt (osötsad) är det närmaste bytet. Använd samma mängd. Bästa bytet. Samma syra och konsistens.
Vad är ett veganskt substitut för gräddfil?
Goda veganska alternativ är cashewgräddfil, kokosyoghurt och silken tofu + ättika.
Vad är ett mejerifritt alternativ till gräddfil?
Goda mejerifria alternativ är cashewsrörcräm, kokosyoghurt och silken tofu + vinäger.
Hur mycket ska jag använda istället för gräddfil?
Det beror på bytet. Grekisk yoghurt (osötsad): Använd samma mängd. Crème fraîche: Använd samma mängd. Labneh: Använd samma mängd.
Recept som använder gräddfil
Fler byten
Anpassa mängden till ditt recept
Skriv in den mängd du behöver så beräknar substitutionsverktyget exakt kvantitet. Eller fråga kocken hur bytet påverkar din rätt.