Zutatenersatz
Was kann man statt Sauercreme verwenden?
Griechischer Joghurt (naturell), Crème fraîche und Labneh sind die einfachsten Alternativen. Unten: 7 Optionen mit der richtigen Menge, was sich im Gericht ändert und welche Ernährungsweisen sie erfüllen.
Die schnelle Antwort
Griechischer Joghurt (natur). Verwende die gleiche Menge. Bester Ersatz. Gleicher Säuregrad und die gleiche Konsistenz.
Anpassen: Funktioniert 100% austauschbar.
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Griechischer Joghurt (natur)
Einfacher ErsatzDie gleiche Menge verwenden (Verhältnis 1:1)
Bester Ersatz. Gleicher Säuregrad und die gleiche Konsistenz.
- Geschmack
- Gleicher Säuregrad.
- Textur
- Identisch.
- Feuchtigkeit
- Gleiches.
- Anpassen
- Funktioniert 100% austauschbar.
- Am besten geeignet für
- Dips, Toppings, Backen
fettarm
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Saure Sahne
Einfacher ErsatzDie gleiche Menge verwenden (Verhältnis 1:1)
Fetter, weniger säuerlich. Gleiche Kultur-Familie.
- Geschmack
- Mild, weniger säuerlich.
- Textur
- Dicker.
- Feuchtigkeit
- Weniger — mehr Fett.
- Anpassen
- Wird klumpig, wenn gekocht — erst am Ende hinzufügen.
- Am besten geeignet für
- Saucen, Toppings, Suppen
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Labneh
Einfacher ErsatzDie gleiche Menge verwenden (Verhältnis 1:1)
Gesiebter Joghurt. Dickere, säuerlichere Konsistenz.
- Geschmack
- Sauer.
- Textur
- Sehr dick — wie Frischkäse.
- Feuchtigkeit
- Sehr niedrig.
- Anpassen
- Falls nötig, mit einem Schuss Milch verdünnen.
- Am besten geeignet für
- Dips, Aufstriche, löffbare Saucen
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Cashew-Sauercreme
Kleine AnpassungDie gleiche Menge verwenden (Verhältnis 1:1)
Eingeweichte Cashews + Zitrone + Apfelessig.
- Geschmack
- Sauer.
- Textur
- Samtig, dick.
- Feuchtigkeit
- Gleiches.
- Anpassen
- Hochgeschwindigkeit rühren 2+ Min. Wasser hinzufügen, um zu verdünnen.
- Am besten geeignet für
- Vegane Tacos, Ofenkartoffeln
vegan · laktosefrei
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Kokosjoghurt
Kleine AnpassungDie gleiche Menge verwenden (Verhältnis 1:1)
Dicker Kokosjoghurt. Subtiler Kokosgeschmack im Hintergrund.
- Geschmack
- Milde Kokosnuss.
- Textur
- Dick, glatt.
- Feuchtigkeit
- Gleiches.
- Anpassen
- Nur fettreich und ungewürzt verwenden.
- Am besten geeignet für
- Veganes Backen, Toppings
vegan · laktosefrei
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Buttermilch
Kleine AnpassungDie gleiche Menge verwenden (Verhältnis 1:1)
Dünner — gut zum Backen, nicht für Dips.
- Geschmack
- Gleicher Säuregrad.
- Textur
- Viel dünner.
- Feuchtigkeit
- Hoch — Flüssigkeit reduzieren.
- Anpassen
- Am besten in schnellen Broten und Pfannkuchen.
- Am besten geeignet für
- Nur zum Backen — keine Dips
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Seidentofu + Essig
Kleine AnpassungDie gleiche Menge verwenden (Verhältnis 1:1)
Glatt rühren + 1 EL Essig pro Tasse.
- Geschmack
- Neutral, säuerlich durch Essig.
- Textur
- Glatt, etwas flüssig.
- Feuchtigkeit
- Mehr — etwas Wasser abseihen.
- Anpassen
- Add 1 TL Zitronenschale, um die Säure von Sauerrahm zu imitieren.
- Am besten geeignet für
- Vegane Dips, veganes Backen
vegan · laktosefrei
Häufige Fragen
Was ist die beste Alternative für Sauercreme?
Griechischer Joghurt (naturell) ist die engste Alternative. Verwende die gleiche Menge. Bester Ersatz. Gleicher Säuregrad und die gleiche Konsistenz.
Was ist eine vegane Alternative für Sauercreme?
Gute vegane Optionen sind Cashew-Sauercreme, Kokosjoghurt und Seidentofu mit Essig.
Was ist eine milchfreie Alternative für Sauercreme?
Gute milchfreie Optionen sind Cashew-Sauercreme, Kokosjoghurt und Seidentofu mit Essig.
Wie viel sollte ich statt Sauercreme verwenden?
Es hängt vom Ersatz ab. Griechischer Joghurt (naturell): Verwende die gleiche Menge. Crème fraîche: Verwende die gleiche Menge. Labneh: Verwende die gleiche Menge.
Rezepte mit Sauercreme
Mehr Ersatzmöglichkeiten
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