VI

Ngôn ngữ

Hỏi đầu bếp

Thay thế nguyên liệu

What can you use instead of sour cream?

Greek yogurt (plain), Creme fraiche and Labneh are the easiest swaps. Below: 7 options with the right amount to use, what changes in the dish and which diets they suit.

Sour cream on the left, greek yogurt (plain) on the right

Câu trả lời nhanh

sữa chua Hy Lạp (không đường). Use the same amount. Best swap. Same tang and thickness.

Điều chỉnh: Works 100% interchangeably.

  1. sữa chua Hy Lạp (không đường)

    Thay thế trực tiếp

    Sử dụng cùng lượng (tỷ lệ 1:1)

    Best swap. Same tang and thickness.

    Hương vị
    Vị chua tương tự.
    Cấu trúc
    Giống hệt.
    Độ ẩm
    Như cũ.
    Điều chỉnh
    Works 100% interchangeably.
    Tốt nhất cho
    Dip, topping, làm bánh

    ít béo

  2. Sữa chua lên men

    Thay thế trực tiếp

    Sử dụng cùng lượng (tỷ lệ 1:1)

    Richer, less tang. Same culture family.

    Hương vị
    Vị nhẹ, ít chua hơn.
    Cấu trúc
    Dày hơn.
    Độ ẩm
    Lower — higher fat.
    Điều chỉnh
    Will curdled if boiled — add at end.
    Tốt nhất cho
    Sauces, Toppings, Soups

  3. Labneh

    Thay thế trực tiếp

    Sử dụng cùng lượng (tỷ lệ 1:1)

    Strained yogurt. Thicker, tangier.

    Hương vị
    Ngọt ngào.
    Cấu trúc
    Rất đặc — như phô mai kem.
    Độ ẩm
    Very low.
    Điều chỉnh
    Có thể pha loãng với một chút sữa nếu cần.
    Tốt nhất cho
    Dips, Spreads, Spoonable sauces

  4. Cashew sour cream

    Điều chỉnh nhỏ

    Sử dụng cùng lượng (tỷ lệ 1:1)

    Soaked cashews + lemon + apple cider vinegar.

    Hương vị
    Ngọt ngào.
    Cấu trúc
    Mịn, đặc.
    Độ ẩm
    Như cũ.
    Điều chỉnh
    Blend at high speed 2+ min. Add water to thin.
    Tốt nhất cho
    Vegan tacos, Baked potatoes

    vegan · không chứa sữa

  5. Sữa chua dừa

    Điều chỉnh nhỏ

    Sử dụng cùng lượng (tỷ lệ 1:1)

    Thick coconut yogurt. Subtle coconut undertone.

    Hương vị
    Dừa nhẹ.
    Cấu trúc
    Thick, smooth.
    Độ ẩm
    Như cũ.
    Điều chỉnh
    Use full-fat, unflavored only.
    Tốt nhất cho
    Vegan baking, Toppings

    vegan · không chứa sữa

  6. Sữa bơ

    Điều chỉnh nhỏ

    Sử dụng cùng lượng (tỷ lệ 1:1)

    Thinner — good for baking, not for dips.

    Hương vị
    Vị chua tương tự.
    Cấu trúc
    Much thinner.
    Độ ẩm
    High — reduce liquid. → Lớn — giảm lượng chất lỏng.
    Điều chỉnh
    Tốt nhất cho bánh mì nhanh và bánh kếp.
    Tốt nhất cho
    Baking only — not dips

  7. Silken tofu + vinegar

    Điều chỉnh nhỏ

    Sử dụng cùng lượng (tỷ lệ 1:1)

    Blend smooth + 1 tbsp vinegar per cup.

    Hương vị
    Vị trung tính, chua nhẹ nhờ giấm.
    Cấu trúc
    Smooth, slightly loose.
    Độ ẩm
    Higher — strain some water.
    Điều chỉnh
    Thêm 1 thìa cà phê vỏ chanh để tạo vị chua giống kem chua.
    Tốt nhất cho
    Vegan dips, Vegan baking

    vegan · không chứa sữa

Câu hỏi thường gặp

What is the best substitute for sour cream?

Greek yogurt (plain) is the closest swap. Use the same amount. Best swap. Same tang and thickness.

What is a vegan substitute for sour cream?

Good vegan options are Cashew sour cream, Coconut yogurt and Silken tofu + vinegar.

What is a dairy-free substitute for sour cream?

Good dairy-free options are Cashew sour cream, Coconut yogurt and Silken tofu + vinegar.

How much should I use instead of sour cream?

It depends on the swap. Greek yogurt (plain): Use the same amount. Creme fraiche: Use the same amount. Labneh: Use the same amount.

Recipes that use sour cream

Tinh chỉnh theo công thức của bạn

Nhập số lượng bạn cần và công cụ thay thế sẽ tính ra chính xác số lượng. Hoặc hỏi đầu bếp cách thay đổi này sẽ ảnh hưởng đến món ăn của bạn như thế nào.

Mở công cụ thay thếHỏi đầu bếp