بديل للمكونات
ماذا يمكن استخدام بدلاً من جبنة الكريمة؟
جبن نيوفاتشيل، وماسكاربوني (مخفّف)، والجبن الكريمي النباتي (جاهز للشراء) هي أسهل البدائل. أدناه: 8 خيارات بالكمية المناسبة للاستخدام، وما يتغيّر في الطبق، وأي الأنظمة الغذائية تناسبها.
الإجابة السريعة
جبن نيوفاتشيل. استخدمي نفس الكمية. دهون أقل، ونفس النكهة. قوام أقل كريميًا قليلاً.
تعديل: استخدمها على شكل كتلة، وليس مخفوقة.
-
جبن نيوفاتشيل
استبدال فورياستخدمي نفس الكمية (نسبة 1:1)
دهون أقل، ونفس النكهة. أقل قوامًا قليلاً.
- نكهة
- متطابق.
- القوام
- أكثر ليونة قليلاً.
- الرطوبة
- نفس الشيء.
- تعديل
- استخدمها على شكل كتلة، وليس مخفوقة.
- الأفضل لـ
- أي وصفة، خبز الباجل، أطباق التغميس
قليل الدسم
-
ماسكاربوني (مخفّف)
استبدال فورياستخدمي نفس الكمية (نسبة 1:1)
أغنى، ودهون أعلى. حلو قليلاً.
- نكهة
- حلو، غني.
- القوام
- كريمي جدًا.
- الرطوبة
- نفس الشيء.
- تعديل
- قد يحتاج إلى تخفيف حليب خفيف جدًا.
- الأفضل لـ
- تيراميسو، القشدة، كعكة الجبن
-
جبنة الكريمة النباتية (جاهزة)
استبدال فورياستخدمي نفس الكمية (نسبة 1:1)
أفضل بديل نباتي. تختلف العلامات التجارية — مياكو وكيت هيل من الأفضل.
- نكهة
- منعش، قريب من الحليب.
- القوام
- قريب من الحليب.
- الرطوبة
- نفس الشيء.
- تعديل
- اتركيه يصل إلى درجة حرارة الغرفة قبل الاستخدام.
- الأفضل لـ
- أي نوع من القشدة، كعكة الجبن، أطباق التغميس
نباتي · خالٍ من منتجات الألبان
-
زبادي يوناني (مصفاة لمدة 24 ساعة)
تعديل بسيطاستخدمي نفس الكمية (نسبة 1:1)
صفيها في قماش الجبن حتى تصبح كثيفة. منعشة.
- نكهة
- أكثر حموضة من الجبن الكريمي.
- القوام
- قوام مشابه عند تصفيته لفترة طويلة.
- الرطوبة
- أقل دهونًا — قد تحتاج إلى رشة حليب.
- تعديل
- صفيها واتركيها طوال الليل في الثلاجة.
- الأفضل لـ
- الغمسات، والكريمات، والمواد الدهنية
قليل الدسم
-
كريمة الكاجو
تعديل بسيطاستخدمي نفس الكمية (نسبة 1:1)
نقعها لمدة 4 ساعات، ثم اخلطها حتى تصبح ناعمة + عصير الليمون.
- نكهة
- مكسري، منعش مع الليمون.
- القوام
- ناعم، غني.
- الرطوبة
- نفس القوام عند تخفيفه بشكل صحيح.
- تعديل
- أضف 1 ملعقة طعام من عصير الليمون لكل كوب لإضافة الحموضة.
- الأفضل لـ
- كعكة الجبن، القشدة، غمس نباتي
نباتي · خالٍ من منتجات الألبان
-
توفو حريري + عصير الليمون
تعديل بسيطاستخدمي نفس الكمية (نسبة 1:1)
اخلط حتى يصبح ناعمًا. محايد، كثيف.
- نكهة
- محايد، مع حموضة من الليمون.
- القوام
- ناعم، هلامي قليلاً.
- الرطوبة
- عالي — صفيها إذا لزم الأمر.
- تعديل
- اضغط على التوفو لبضع لحظات لإزالة الماء الزائد.
- الأفضل لـ
- كعكة جبن نباتية، قشدة
نباتي · خالٍ من منتجات الألبان
-
كريمة جوز الهند + عصير الليمون
تعديل بسيطاستخدمي نفس الكمية (نسبة 1:1)
كريمة جوز الهند المخفوقة + الليمون لإضافة الحموضة.
- نكهة
- نكهة جوز الهند الخفية.
- القوام
- خفيف، هوائي عند الخفق.
- الرطوبة
- نفس الشيء.
- تعديل
- أضف 1 ملعقة طعام من الليمون لكل كوب. برده قبل الاستخدام.
- الأفضل لـ
- قشدة نباتية، كعكة جبن نباتية
نباتي · خالٍ من منتجات الألبان
-
ريكوتا (مخلوطة)
تعديل بسيطاستخدمي نفس الكمية (نسبة 1:1)
اخلطها حتى تصبح ناعمة للحصول على قوام جبنة الكريمة.
- نكهة
- خفيف، حلو قليلاً.
- القوام
- حبيبي ما لم يُخلط جيدًا جدًا.
- الرطوبة
- أعلى دهونًا — صفيها إذا لزم الأمر.
- تعديل
- اخلطها بالشوكة أو بمعالج الطعام.
- الأفضل لـ
- الأطباق المخبوزة، حشوة المعكرونة، كانولي
أسئلة شائعة
ما هو أفضل بديل للجبن الكريمي؟
جبن نيوفاتشيل هو أقرب بديل. استخدم نفس الكمية. دهون أقل، ونفس النكهة. أقل قوامًا قليلاً.
ما هو البديل النباتي لجبنة الكريمة؟
الخيارات النباتية الجيدة هي: الجبن الكريمي النباتي (جاهز للشراء)، وكريمة الكاجو، والتوفو الحريري + عصير الليمون، وكريمة جوز الهند + عصير الليمون.
ما هو بديل الجبن الكريمي الخالي من منتجات الألبان؟
خيارات خالية من منتجات الألبان جيدة هي: جبنة الكريمة النباتية (جاهزة)، كريمة الكاجو، التوفو الحريري + عصير الليمون، وكريمة جوز الهند + عصير الليمون.
كم يجب أن أستخدم بدلاً من جبنة الكريمة؟
يعتمد ذلك على البديل. جبن نيوفاتشيل: استخدم نفس الكمية. ماسكاربوني (مخفّف): استخدم نفس الكمية. جبنة الكريمة النباتية (جاهزة): استخدم نفس الكمية.
الوصفات التي تستخدم الجبن الكريمي
مزيد من البدائل
ضبط الكمية حسب وصفتك
أدخل الكمية التي تحتاجها وستقوم أداة الاستبدال بحساب الكمية الدقيقة. أو اسأل الشيف كيف سيؤثر التبديل على طبقك.