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दूध के बदले क्या इस्तेमाल कर सकते हैं?
ओट दूध, सोया दूध और बादाम दूध सबसे आसान विकल्प हैं। नीचे: 8 विकल्प सही मात्रा के साथ, डिश में क्या बदलाव आएगा और कौन से डाइट के लिए उपयुक्त हैं।
तेज जवाब
ओट दूध. वही मात्रा उपयोग करें। क्रीमी, तटस्थ स्वाद। सर्वव्यापी पौध आधारित दूध।
समायोजन: बारिस्टा संस्करण सबसे अच्छा फ्रॉथ करता है।
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ओट दूध
सीधे बदलने योग्य विकल्पउतना ही उपयोग करें (अनुपात 1:1)
क्रीमी, तटस्थ स्वाद। सबसे बेहतरीन बहुउद्देशीय पौधे का दूध।
- स्वाद
- हल्का ओट मीठापन।
- बनावट
- डेयरी दूध से थोड़ा गाढ़ा।
- नमी
- लगभग बिल्कुल वही।
- समायोजित करें
- बारिस्टा संस्करण सबसे अच्छा फ्रॉथ करता है।
- इसके लिए सर्वश्रेष्ठ
- बेकिंग, सॉस, हॉट चॉकलेट, सीरियल
वीगन · डेयरी फ्री · नट फ्री
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सोया दूध
सीधे बदलने योग्य विकल्पउतना ही उपयोग करें (अनुपात 1:1)
प्रोटीन की मात्रा डेयरी के सबसे करीब। बनावट के लिए अच्छा।
- स्वाद
- अगर बिना स्वाद वाला हो तो हल्का बीन जैसा।
- बनावट
- उच्च ताप पर प्रोटीन जम सकता है — धीमी आंच पर पकाएं।
- नमी
- लगभग बिल्कुल वही।
- समायोजित करें
- बिना स्वाद वाले/बिना स्वाद वाले का ही उपयोग करें। किसी भी रेसिपी में काम करता है।
- इसके लिए सर्वश्रेष्ठ
- बेकिंग, कस्टर्ड, पंकेक
वेगन · डेयरी मुक्त
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बादाम का दूध
सीधे बदलने योग्य विकल्पउतना ही उपयोग करें (अनुपात 1:1)
पतला, हल्का मखमली। कम प्रोटीन संरचना को प्रभावित करता है।
- स्वाद
- हल्का बादाम का स्वाद।
- बनावट
- पानी जैसा — बेक किए गए पदार्थ कम नरम हो सकते हैं।
- नमी
- वही।
- समायोजित करें
- बेकिंग में बनावट के लिए कप प्रति 1 चम्मच अतिरिक्त आटा मिलाएं।
- इसके लिए सर्वश्रेष्ठ
- स्मूदी, पैनकेक, ओटमील
वीगन · डेयरी फ्री · नट फ्री
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एवपोरेटेड दूध + पानी
सीधे बदलने योग्य विकल्पउतना ही उपयोग करें (अनुपात 1:1)
1/2 कप एवपोरेटेड + 1/2 कप पानी = 1 कप दूध मिलाएं।
- स्वाद
- हल्का कार्मेलाइज्ड स्वाद।
- बनावट
- पुनः तैयार करने के बाद बिल्कुल वही।
- नमी
- मिलाने के बाद बिल्कुल समान।
- समायोजित करें
- मापने से पहले कैन को अच्छी तरह हिलाएं।
- इसके लिए सर्वश्रेष्ठ
- बेकिंग, पकाना, कस्टर्ड
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पाउडर वाला दूध + पानी
सीधे बदलने योग्य विकल्पउतना ही उपयोग करें (अनुपात 1:1)
पैकेज पर दिए निर्देशों का पालन करें। स्वाद में सबसे करीब।
- स्वाद
- डेयरी के बिल्कुल समान।
- बनावट
- सही तरह मिलाने पर बिल्कुल वही।
- नमी
- वही।
- समायोजित करें
- अच्छी तरह मिलाएं — गूदे बनावट खराब कर देते हैं।
- इसके लिए सर्वश्रेष्ठ
- कोई भी रेसिपी
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काजू दूध
सीधे बदलने योग्य विकल्पउतना ही उपयोग करें (अनुपात 1:1)
क्रीमी, हल्का स्वाद। पकाने के लिए बादाम से बेहतर।
- स्वाद
- बहुत हल्का, लगभग तटस्थ।
- बनावट
- क्रीमी, तटस्थ।
- नमी
- वही।
- समायोजित करें
- घर का बना स्टोर-बought से क्रीमी होता है।
- इसके लिए सर्वश्रेष्ठ
- सॉस, सूप, क्रीम आधारित
वेगन · डेयरी मुक्त
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नारियल दूध (कैन में)
छोटा समायोजनउतना ही उपयोग करें (अनुपात 1:1)
मोटा, वसायुक्त, स्पष्ट नारियल स्वाद।
- स्वाद
- नारियल।
- बनावट
- बहुत क्रीमी — डेयरी दूध से गाढ़ा।
- नमी
- अधिक वसा — पानी 1:1 से पतला करना पड़ सकता है।
- समायोजित करें
- कैन को अच्छी तरह हिलाएं। कम गाढ़ापन के लिए हल्का संस्करण उपयोग करें।
- इसके लिए सर्वश्रेष्ठ
- करियां, सूप, आइसक्रीम
वेगन · डेयरी मुक्त
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चावल का दूध
छोटा समायोजनउतना ही उपयोग करें (अनुपात 1:1)
पतला और मीठा। बेकिंग के लिए आदर्श नहीं।
- स्वाद
- स्पष्ट रूप से मीठा।
- बनावट
- पानी जैसा — बेक किए गए पदार्थों की बनावट पर असर।
- नमी
- पानी की मात्रा अधिक।
- समायोजित करें
- बेकिंग के लिए कप प्रति 1 चम्मच आटा मिलाएं।
- इसके लिए सर्वश्रेष्ठ
- पेय, स्मूदी
वीगन · डेयरी फ्री · नट फ्री
सामान्य प्रश्न
दूध का सबसे अच्छा विकल्प क्या है?
ओट दूध सबसे करीब का विकल्प है। समान मात्रा में उपयोग करें। क्रीमी, तटस्थ स्वाद। सबसे बेहतरीन बहुउद्देशीय पौधे का दूध।
दूध के लिए वीगन विकल्प क्या है?
अच्छे वेगन विकल्प हैं ओट दूध, सोया दूध, बादाम दूध और काजू दूध।
दूध का डेयरी-मुक्त विकल्प क्या है?
अच्छे डेयरी-मुक्त विकल्प हैं ओट दूध, सोया दूध, बादाम दूध और काजू दूध।
मैं दूध के बदले कितना उपयोग करूं?
यह बदलाव पर निर्भर करता है। ओट दूध: वही मात्रा उपयोग करें। सोया दूध: वही मात्रा उपयोग करें। बादाम दूध: वही मात्रा उपयोग करें।
दूध वाले रेसिपी
और भी विकल्प
इसे अपने रेसिपी के अनुसार समायोजित करें
आवश्यक मात्रा दर्ज करें और प्रतिस्थापन टूल सटीक मात्रा निकाल देगा। या शेफ से पूछें कि यह बदलाव आपके व्यंजन को कैसे प्रभावित करेगा।