सामग्री प्रतिस्थापन
दही के जगह क्या इस्तेमाल करें?
दही + नींबू का रस (1 कप + 1 चम्मच), केफिर और पाउडर दही + पानी सबसे आसान विकल्प हैं। नीचे: 6 विकल्प, सही मात्रा, डिश में क्या बदलाव आएगा और कौन से आहार के लिए उपयुक्त हैं।
तेज जवाब
दही + नींबू का रस (1 कप + 1 चम्मच). समान मात्रा का उपयोग करें। 5–10 मिनट तक बैठने दें जब तक कि यह दही जैसा न हो जाए।
समायोजन: कोई भी एसिड काम करता है — नींबू, सिरका या टार्टर।
-
दही + नींबू का रस (1 कप + 1 चम्मच)
सीधे बदलने योग्य विकल्पउतना ही उपयोग करें (अनुपात 1:1)
5–10 मिनट तक बैठने दें जब तक कि यह दही जैसा न हो जाए।
- स्वाद
- दही जैसा टेंग।
- बनावट
- खट्टा होने पर वही गाढ़ापन।
- नमी
- वही।
- समायोजित करें
- कोई भी एसिड काम करता है — नींबू, सिरका या टार्टर।
- इसके लिए सर्वश्रेष्ठ
- पैनकेक, बिस्कुट, मरीनेड, कोई भी बेकिंग
-
केफिर
सीधे बदलने योग्य विकल्पउतना ही उपयोग करें (अनुपात 1:1)
दही से थोड़ा पतला, वही टेंग।
- स्वाद
- टेंग, फुफुला हुआ।
- बनावट
- बहने योग्य, चिकना।
- नमी
- वही।
- समायोजित करें
- सबसे अच्छा फर्मेंटेड विकल्प। केवल साधारण का उपयोग करें।
- इसके लिए सर्वश्रेष्ठ
- किसी भी दही का उपयोग
-
पाउडर दही + पानी
सीधे बदलने योग्य विकल्पउतना ही उपयोग करें (अनुपात 1:1)
पैकेज का पालन करें। पैंट्री-स्थिर।
- स्वाद
- बिल्कुल एक जैसा।
- बनावट
- बिल्कुल एक जैसा।
- नमी
- प्रति पैकेज।
- समायोजित करें
- अच्छा पैंट्री बैकअप। महीनों तक स्टोर रहता है।
- इसके लिए सर्वश्रेष्ठ
- कोई भी रेसिपी
-
दही (साधारण, पतला किया हुआ)
सीधे बदलने योग्य विकल्प¾ मात्रा का उपयोग करें (अनुपात 3:4)
3/4 कप दही + 1/4 कप दूध/पानी मिलाएं।
- स्वाद
- खट्टा।
- बनावट
- वही।
- नमी
- पतला करने पर वही।
- समायोजित करें
- इस्तेमाल करने से पहले दही की बनावट तक पतला करें।
- इसके लिए सर्वश्रेष्ठ
- किसी भी रेसिपी जिसमें दही की आवश्यकता हो
-
दही + दही
सीधे बदलने योग्य विकल्प½ मात्रा का उपयोग करें (अनुपात 1:2)
1/3 कप दही + 2/3 कप दही मिलाएं।
- स्वाद
- खट्टा।
- बनावट
- दही से समृद्ध।
- नमी
- वही।
- समायोजित करें
- मिलाकर 5 मिनट के लिए छोड़ दें।
- इसके लिए सर्वश्रेष्ठ
- किसी भी दही वाली रेसिपी
-
नारियल दही + नींबू का रस
छोटा समायोजनउतना ही उपयोग करें (अनुपात 1:1)
वेगन विकल्प। 5 मिनट तक बैठने दें ताकि यह दही जैसा हो जाए।
- स्वाद
- नारियल + खट्टा।
- बनावट
- क्रीमी।
- नमी
- वही।
- समायोजित करें
- मापने से पहले दही को अच्छी तरह हिलाएं।
- इसके लिए सर्वश्रेष्ठ
- वेगन पैनकेक, वेगन मफिन
वेगन · डेयरी मुक्त
सामान्य प्रश्न
दही के लिए सबसे अच्छा विकल्प क्या है?
दही + नींबू का रस (1 कप + 1 चम्मच) सबसे करीब का विकल्प है। समान मात्रा का उपयोग करें। 5–10 मिनट तक बैठने दें जब तक कि यह दही जैसा न हो जाए।
दही के लिए वेगन विकल्प क्या है?
अच्छे वेगन विकल्प हैं नारियल दही + नींबू का रस।
दही के लिए डेयरी-फ्री विकल्प क्या है?
अच्छे डेयरी-फ्री विकल्प हैं नारियल दही + नींबू का रस।
दही के जगह कितना इस्तेमाल करना चाहिए?
यह विकल्प पर निर्भर करता है। दही + नींबू का रस (1 कप + 1 चम्मच): समान मात्रा का उपयोग करें। केफिर: समान मात्रा का उपयोग करें। पाउडर दही + पानी: समान मात्रा का उपयोग करें।
दही का उपयोग करने वाले रेसिपी
और भी विकल्प
इसे अपने रेसिपी के अनुसार समायोजित करें
आवश्यक मात्रा दर्ज करें और प्रतिस्थापन टूल सटीक मात्रा निकाल देगा। या शेफ से पूछें कि यह बदलाव आपके व्यंजन को कैसे प्रभावित करेगा।