Name: İrmik Helvası (semuljahalva)
Prep time: 5 min
Cook time: 20 min
Total time: 25 min
Yield: 6 portioner
Cuisine: Turkisk
Ingredients: ½ msk osaltat smör; ¼ msk pinjenötter, varav hälften rostas i smöret och hälften sparas som topping; 1 msk fina semolankorn (irmik); 1 socker; 1 vatten; 1 koppar hel mjölk; 1 tsk malen kanel, valfritt, till ströning; 1 nypa fint salt

İrmik Helvası (semuljahalva)

İrmik helvası är en varm, smörig turkisk semolanhalva: semolankorn rostade i smör, mjukade med söt mjölk och vatten, och färdigställda med pinjenötter. Den är snabb att göra och serveras i små skålar med te.

Total tid

25 min

Förbered

5 min

Koka

20 min

Antal portioner

Svårighetsgrad

Lätt

Per portion

438 kcal

Ingredienser

½ kopp osaltat smör Byt
¼ kopp piñonnötter, varav hälften rostas i smöret och hälften sparas som topping
1 kopp fina semolankorn (irmik)
1 kopp socker Byt
1 kopp vatten
1 kopp hel mjölk Byt
1 tsk malen kanel, valfritt, för ströning Byt
1 nypa fint salt

Utrustning

tjockbottenkastrull med lock, spatel, serveringsform

Metod

Smält smöret i en tjockbottenkastrull på medelvärme. Tillsätt alla pinjenötter och rör om i 2 till 3 minuter tills de blir gyllenbruna, lyft sedan ut hälften på en liten tallrik som topping och låt resten vara kvar i smöret.
Rör ner semolankornen, sänk värmen till medel-låg och rost dem, rör hela tiden, i 8 till 10 minuter tills semolankornen blir ljust gyllenbruna och doftar nötigt.
Medans du gör det, kombinera socker, vatten och mjölk i en andra kastrull och låt koka upp, rör tills sockret har löst sig. Håll det varmt på svag värme.
Häll den heta vätskan i semolankornen på en gång; den kommer att spruta och skumma. Rör kraftigt i 1 till 2 minuter, tills blandningen tjocknar och lossnar från kastrullens kanter.
Täck tätt, sänk värmen till lägsta inställning och ånga i 10 minuter, tills vätskan har absorberats och toppen ser fast ut men fortfarande fuktig ut.
Täck inte, tillsätt en nypa salt och fluffa försiktigt med en gaffel.
Skeda halvan i en serveringsform eller små skålar, tryck ytan jämn, strö sedan över de sparade pinjenötterna och kaneln ovanpå.
Servera varm. Halvan stelnar när den svalnar, så servera den snart efter att den är gjord.

Näringsvärde per portion

Kalorier: 438
Protein: 6g
Kolhydrater: 57g
Fett: 21g
Fiber: 1.5g

Protein 5%Kolhydrater 52%Fett 43%

Endast uppskattningar. Kontrollera ingrediensetiketter och allergener, och tillaga kött och fjäderfä till säkra innertemperaturer.

turkisk · dessert · irmik helvası · semolina · halva · pinjenötter

Ingredienser

Utrustning

Metod

Näringsvärde per portion

Saknar du något?

Du kanske också gillar