Name: İrmik Helvası (halva à la semoule)
Prep time: 5 min
Cook time: 20 min
Total time: 25 min
Yield: 6 portions
Cuisine: Turc
Ingredients: ½ tasse de beurre non salé; ¼ tasse de pignons, moitié torréfiés dans le beurre, moitié réservés pour la garniture; 1 tasse de semoule fine (irmik); 1 tasse de sucre; 1 tasse d'eau; 1 tasse de lait entier; 1 cuillère à café de cannelle moulue, optionnel, pour saupoudrer; 1 pincée de sel fin

İrmik Helvası (halva à la semoule)

L'İrmik helvası est une halva turque à la semoule chaude et beurrée : semoule torréfiée dans le beurre, attendrie avec du lait et de l'eau sucrés, et finie avec des pignons. Elle se prépare rapidement et se sert dans de petits bols avec du thé.

Durée totale

25 min

Préparation

5 min

Cuire

20 min

Portions

Niveau de difficulté

Facile

Pour une portion

438 kcal

Ingrédients

½ tasse beurre non salé Remplacer
¼ tasse pignons de pin, moitié torréfiée dans le beurre, moitié réservée pour la garniture
1 tasse semoule fine (irmik)
1 tasse sucre Remplacer
1 tasse eau
1 tasse lait entier Remplacer
1 c. à thé cannelle en poudre, facultatif, pour saupoudrer Remplacer
1 pincée sel fin

Équipement

casserole épaisse avec couvercle, spatule, plat de service

Méthode

Faites fondre le beurre dans une casserole épaisse à feu moyen. Ajoutez tous les pignons et faites revenir pendant 2 à 3 minutes jusqu'à ce qu'ils soient dorés, puis retirez-en la moitié sur une petite assiette pour la garniture et laissez le reste dans le beurre.
Incorporez la semoule, réduisez le feu à moyen-doux et faites griller en remuant constamment pendant 8 à 10 minutes jusqu'à ce que la semoule prenne une couleur dorée claire et dégage une odeur de noisette.
Entre-temps, combinez le sucre, l'eau et le lait dans une deuxième casserole et portez à frémissement en remuant jusqu'à ce que le sucre soit dissous. Gardez au chaud à feu doux.
Versez le liquide chaud dans la semoule d'un seul coup ; cela va crépiter et mousser. Remuez vigoureusement pendant 1 à 2 minutes, jusqu'à ce que le mélange épaississe et se détache des parois de la casserole.
Couvrez hermétiquement, réduisez le feu au minimum et faites cuire à la vapeur pendant 10 minutes, jusqu'à ce que le liquide soit absorbé et que le dessus semble pris mais encore humide.
Dévoilez, ajoutez une pincée de sel et détendez délicatement avec une fourchette.
Versez la halva dans un plat de service ou de petits bols, tassez la surface, puis parsemez les pignons réservés et la cannelle sur le dessus.
Servez chaud. La halva se solidifie en refroidissant, servez-la donc peu après la préparation.

Valeurs nutritionnelles par portion

Calories: 438
Protéines: 6g
Glucides: 57g
Matière grasse: 21g
Fibres: 1.5g

Protéines 5%Glucides 52%Matière grasse 43%

Estimations uniquement. Vérifiez les étiquettes des ingrédients et les allergènes, et faites cuire la viande et la volaille à des températures internes sûres.

turc · dessert · irmik helvası · semoule · halva · pignons

Ingrédients

Équipement

Méthode

Valeurs nutritionnelles par portion

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