Name: Ирмик хельвасы (халва из манной крупы)
Prep time: 5 min
Cook time: 20 min
Total time: 25 min
Yield: 6 порций
Cuisine: Турецкий
Ingredients: ½ чашек несоленого сливочного масла; ¼ чашек кедровых орехов, половина обжарена в сливочном масле, половина оставлена для посыпки; 1 чашка мелкой манки (ирмик); 1 ст. сахара; 1 стакан воды; 1 чашка цельного молока; 1 ч. л. молотой корицы, по желанию, для посыпки; 1 щепотка мелкой соли

Ирмик хельвасы (халва из манной крупы)

Ирмик хельваси — это тёплая, сливочная турецкая манная халва: манка, обжаренная в масле, размягчённая сладким молоком и водой, и завершённая кедровыми орехами. Она готовится быстро и подаётся в небольших мисках с чаем.

Общее время

25 мин

Подготовка

5 мин

Готовить

20 мин

Порций

Сложность

Легко

На порцию

438 ккал

Ингредиенты

½ стакан несоленое сливочное масло Заменить
¼ стакан кедровые орехи, половину обжарьте в сливочном масле, половину оставьте для посыпки
1 стакан мелкая манка (ирмик)
1 стакан сахар Заменить
1 стакан вода
1 стакан Цельное молоко Заменить
1 ч. л. молотая корица, по желанию, для панировки Заменить
1 щепотка соль мелкого помола

Инвентарь

тяжёлая кастрюля с крышкой, лопатка, сервировочное блюдо

Метод

Растопите сливочное масло в тяжелой кастрюле на среднем огне. Добавьте все кедровые орехи и жарьте, помешивая, 2–3 минут до золотистого цвета, затем уберите половину на маленькую тарелку для посыпки, а остальное оставьте в масле.
Всыпьте манку, убавьте огонь до средне-слабого и жарьте, постоянно помешивая, 8–10 минут, пока манка не станет светло-золотистой и не появится ореховый аромат.
Тем временем соедините сахар, воду и молоко в второй кастрюле и доведите до легкого кипения, помешивая, пока сахар не растворится. Держите на медленном огне в тепле.
Влейте горячую жидкость в манку сразу; смесь будет шипеть и пениться. Энергично перемешивайте 1–2 минут, пока масса не загустеет и не начнёт отставать от стенок кастрюли.
Плотно накройте крышкой, убавьте огонь до минимума и готовьте на пару 10 минут, пока жидкость полностью не впитается и верх не схватится, но останется влажным.
Раскройте, добавьте щепотку соли и аккуратно взрыхлите вилкой.
Выложите халву в сервировочное блюдо или небольшие миски, разровняйте поверхность, затем посыпьте оставшимися кедровыми орехами и корицей.
Подавайте тёплой. Халва затвердевает при остывании, поэтому подавайте её вскоре после приготовления.

Пищевая ценность на порцию

Калории: 438
Белок: 6g
Углеводы: 57g
Жир: 21g
Клетчатка: 1.5g

Белка 5%Углеводы 52%Жира 43%

Только приблизительные значения. Проверяйте этикетки ингредиентов и наличие аллергенов, а также готовьте мясо и птицу до безопасной внутренней температуры.

турецкий · десерт · ирмик хельваси · манка · халва · кедровые орехи

Ингредиенты

Инвентарь

Метод

Пищевая ценность на порцию

Чего-то не хватает?

Вам также может понравиться