Name: İrmik Helvası (Halva de Sêmola)
Prep time: 5 min
Cook time: 20 min
Total time: 25 min
Yield: 6 porções
Cuisine: Turco
Ingredients: ½ xícara de manteiga sem sal; ¼ xícara de pinoli, metade torrada na manteiga, metade reservada para cobertura; 1 xícara de sêmola fina (irmik); 1 xícara de açúcar; 1 xícara de água; 1 xícara de leite integral; 1 colher de chá de canela em pó, opcional, para polvilhar; 1 pitada de sal fino

İrmik Helvası (Halva de Sêmola)

Irmik helvası é uma halva turca de sêmola morna e amanteigada: sêmola torrada na manteiga, amaciada com leite e água adocicados, finalizada com pinoli. Fica pronta rapidamente e é servida em tigelas pequenas com chá.

Tempo total

25 min

Preparo

5 min

Cozinhar

20 min

Rende

Dificuldade

Fácil

Por porção

438 kcal

Ingredientes

½ xícara manteiga sem sal Trocar
¼ xícara pinhões, metade torrada na manteiga, metade reservada para cobertura
1 xícara sêmola fina (irmik)
1 xícara açúcar Trocar
1 xícara água
1 xícara Leite integral Trocar
1 c. de chá canela em pó, opcional, para polvilhar Trocar
1 pitada sal fino

Equipamentos

panela pesada com tampa, espátula, travessa de servir

Método

Derreta a manteiga em uma panela pesada em fogo médio. Adicione todos os pinoli e mexa por 2 a 3 minutos até dourarem, depois retire metade deles para um prato pequeno para cobertura e deixe o restante na manteiga.
Adicione a sêmola, reduza o fogo para médio-baixo e torra, mexendo constantemente, por 8 a 10 minutos até a sêmola ficar dourada clara e soltar aroma de nozes.
Enquanto isso, misture o açúcar, a água e o leite em uma segunda panela e leve para ferver, mexendo até o açúcar dissolver. Mantenha-a morna em fogo baixo.
Despeje o líquido quente na sêmola de uma vez só; ele vai borbulhar e espumar. Mexa vigorosamente por 1 a 2 minutos, até a mistura engrossar e se soltar das laterais da panela.
Cubra bem, reduza o fogo para o mínimo e cozinhe no vapor por 10 minutos, até o líquido ser absorvido e a superfície parecer firme, mas ainda úmida.
Despeje a tampa, adicione uma pitada de sal e solte delicadamente com um garfo.
Coloque a halva em uma travessa de servir ou em tigelas pequenas, alise a superfície, depois espalhe os pinoli reservados e o canela por cima.
Sirva morno. A halva fica firme ao esfriar, então sirva logo após preparar.

Nutrição por porção

Calorias: 438
Proteína: 6g
Carboidratos: 57g
Gordura: 21g
Fibra: 1.5g

Proteína 5%Carboidratos 52%Gordura 43%

Apenas estimativas. Verifique os rótulos dos ingredientes e alérgenos, e cozinhe a carne e as aves até atingir temperaturas internas seguras.

turco · sobremesa · irmik helvası · sêmola · halva · pinoli

Ingredientes

Equipamentos

Método

Nutrição por porção

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