Name: Lokma (Donuts de Massa com Xarope Turco)
Prep time: 25 min
Cook time: 20 min
Total time: 45 min
Yield: 6 porções
Cuisine: Turco
Ingredients: 2 xícara de farinha de trigo comum, cerca de 250 g; 2 colher (chá) de fermento biológico seco ativo, um pacote; 1 colher (sopa) de açúcar, para a massa; ½ colher (chá) de sal fino; 1 xícara de água morna, cerca de 110°F (43°C); 3 xícara de óleo neutro, para fritar; a maior parte é descartada; 1 ½ xícara de açúcar, para a calda; 1 xícara de água, para a calda; 1 colheres de sopa de suco de limão, para a calda; 1 colher de chá de canela em pó, opcional, para polvilhar

Lokma (Donuts de Massa com Xarope Turco)

Lokma são pequenas bolas de massa levedada, macias, fritas até dourar e empanadas em xarope de limão frio, o clássico donut de massa com xarope turco. O ideal é consumi-las mornas dentro de uma hora; são um doce comum em reuniões e celebrações.

Tempo total

45 min

Preparo

25 min

Cozinhar

20 min

Rende

Dificuldade

Médio

Por porção

400 kcal

Método

Prepare o xarope primeiro: combine 1,5 xícaras de açúcar, 1 xícara de água e o suco de limão em uma panela. Leve para ferver, cozinhe em fogo baixo por 5 minutos e depois deixe esfriar até a temperatura ambiente.
Dissolva o fermento e os 1 colheres (sopa) de açúcar na água morna e deixe descansar por 5 minutos, até formar espuma.
Bata a farinha e o sal em uma tigela grande, despeje a mistura de fermento e mexa até obter uma massa espessa e pegajosa que mantenha uma forma macia na colher. Adicione um pouco mais de água ou farinha apenas se necessário.
Cubra a tigela e deixe crescer em um local morno (cerca de 75 a 80°F / 24 a 27°C) por cerca de 1 hora, até dobrar de volume e ficar com bolhas.
Aqueça o óleo em uma panela pesada até 350°F (175°C). Uma gota da massa deve chiar e subir à superfície imediatamente.
Unte levemente uma colher com óleo, depois coloque cerca de 1 colher (sopa) de massa de cada vez no óleo quente, fritando 10 a 12 de uma vez. Vire-os ocasionalmente com uma escumadeira por 2 a 3 minutos, até ficarem bem dourados e cozidos por dentro.
Eleve cada lokma com a escumadeira, escorra brevemente e depois coloque diretamente no xarope frio. Mexa por 20 a 30 segundos para que absorva o xarope, depois transfira para uma grade ou bandeja.
Polvilhe com canela, se desejar, e sirva dentro de uma hora enquanto ainda estiver macio. Repita em lotes, deixando o óleo voltar a 350°F (175°C) entre os lotes.

Nutrição por porção

Calorias: 400
Proteína: 4g
Carboidratos: 84g
Gordura: 5g
Fibra: 1g

Proteína 4%Carboidratos 85%Gordura 11%

Apenas estimativas. Verifique os rótulos dos ingredientes e alérgenos, e cozinhe a carne e as aves até atingir temperaturas internas seguras.

turco · sobremesa · lokma · massa frita · xarope · fermento

Lokma (Donuts de Massa com Xarope Turco)

Ingredientes

Equipamentos

Método

Nutrição por porção

Faltando algo?

Ingredientes

Equipamentos

Método

Nutrição por porção

Faltando algo?

Você também pode gostar