Name: Lokma (Donat Adonan Sirup Turki)
Prep time: 25 min
Cook time: 20 min
Total time: 45 min
Yield: 6 porsi
Cuisine: Turki
Ingredients: 2 cangkir tepung serbaguna, sekitar 250 g; 2 sdt ragi kering aktif, satu bungkus; 1 sdm gula, untuk adonan; ½ sdt garam halus; 1 cangkir air hangat, sekitar 110°F (43°C); 3 cangkir minyak netral, untuk menggoreng; sebagian besar dibuang; 1 ½ cangkir gula, untuk sirup; 1 cup air, untuk sirup; 1 sdm air perasan lemon, untuk sirup; 1 sdt kayu manis bubuk, opsional, untuk taburan

Lokma (Donat Adonan Sirup Turki)

Lokma adalah bola adonan ragi kecil dan lembut yang digoreng hingga keemasan dan dibalut sirup lemon dingin, donat sirup Turki klasik. Paling enak dimakan hangat dalam waktu satu jam, lokma adalah camilan manis yang akrab dalam pertemuan dan perayaan.

Waktu total

45 menit

Persiapan

25 menit

Masak

20 menit

Porsi

Tingkat Kesulitan

Sedang

Per porsi

400 kkal

Metode

Buat sirup terlebih dahulu: campurkan 1,5 cangkir gula, 1 cangkir air dan jus lemon dalam panci. Didihkan, didihkan selama 5 menit, lalu dinginkan hingga suhu ruang.
Larutkan ragi dan 1 sdm gula dalam air hangat dan biarkan selama 5 menit, hingga berbusa.
Kocok tepung dan garam dalam mangkuk besar, tuangkan campuran ragi dan aduk hingga menjadi adonan kental dan lengket yang membentuk bentuk lembut di atas sendok. Tambahkan sedikit air atau tepung lagi hanya jika diperlukan.
Tutup mangkuk dan biarkan mengembang di tempat hangat (sekitar 75 hingga 80°F / 24 hingga 27°C) selama sekitar 1 jam, hingga mengembang dua kali dan berbusa.
Panaskan minyak dalam panci sedang berat hingga 350°F (175°C). Setetes adonan harus mendesis dan langsung naik ke permukaan.
Oleskan sendok dengan minyak tipis-tipis, lalu tuangkan sekitar 1 sdm adonan sekaligus ke dalam minyak panas, goreng 10 hingga 12 sekaligus. Balik sesekali dengan sendok berlubang selama 2 hingga 3 menit, hingga berwarna cokelat keemasan dan matang sempurna.
Angkat setiap lokma dengan sendok berlubang, tiriskan sebentar, lalu masukkan langsung ke dalam sirup dingin. Aduk selama 20 hingga 30 detik agar menyerap sirup, lalu pindahkan ke rak atau nampan.
Taburi dengan kayu manis jika digunakan dan sajikan dalam waktu satu jam saat masih lembut. Ulangi dalam beberapa batch, biarkan minyak kembali ke 350°F (175°C) di antara setiap batch.

Gizi per sajian

Kalori: 400
Protein: 4g
Karbohidrat: 84g
Lemak: 5g
Serat: 1g

Protein 4%Karbohidrat 85%Lemak 11%

Hanya perkiraan. Periksa label bahan dan alergen, serta masak daging dan unggas hingga suhu internal yang aman.

turki · pencuci mulut · lokma · adonan goreng · sirup · ragi

Lokma (Donat Adonan Sirup Turki)

Bahan-bahan

Peralatan

Metode

Gizi per sajian

Kurang sesuatu?

Bahan-bahan

Peralatan

Metode

Gizi per sajian

Kurang sesuatu?

Mungkin Anda juga suka