Name: Локма (турецькі пончики в сиропі)
Prep time: 25 min
Cook time: 20 min
Total time: 45 min
Yield: 6 порцій
Cuisine: Турецька
Ingredients: 2 чашки борошна для випічки, приблизно 250 г; 2 чайні ложки активних сухих дріжджів, одна пачка; 1 столова ложка цукру, для тіста; ½ чайних ложек дрібної солі; 1 склянку теплої води, приблизно 110°F (43°C); 3 чашки нейтральної олії, для смаження; більшу частину його виливають; 1 ½ склянки цукру для сиропу; 1 склянка води, для сиропу; 1 ст. л. лимонного соку, для сиропу; 1 ч. л. меленої кориці, за бажанням, для посипання

Локма (турецькі пончики в сиропі)

Лохма — це маленькі, м'які кульки з дріжджового тіста, смажені до золотистого кольору та политі прохолодним лимонним сиропом, класичний турецький сиропний пончик. Найкраще вживати теплим протягом години, це знайомий солодощі на зборах та святкуваннях.

Загальний час

45 хв

Підготовка

25 хв

Готувати

20 хв

Порції

Складність

Середній

На порцію

400 ккал

Метод

Спочатку приготуйте сироп: поєднайте 1,5 чашки цукру, 1 чашку води та лимонний сік у каструлі. Доведіть до кипіння, тушкуйте 5 хвилини, а потім охолодіть до кімнатної температури.
Розчиніть дріжджі та 1 столову ложку цукру в теплій воді та залиште на 5 хвилину, доки не з'явиться піна.
Збийте борошно та сіль у великій мисці, влийте суміш дріжджів і перемішайте до густого, липкого тіста, що зберігає м'яку форму на ложці. Додайте трохи більше води або борошна лише за потреби.
Накрийте миску і залиште підніматися в теплому місці (приблизно 75 до 80°F / 24 до 27°C) приблизно 1 годину, доки вона не збільшиться вдвічі і не стане бульбашкою.
Розігрійте олію в товстостінній каструлі до 350°F (175°C). Крапля тіста має шипіти і одразу піднятися на поверхню.
Легко змастіть ложку олією, потім опускайте по 1 столовій ложці тіста одночасно в гарячу олію, смажачи 10 до 12 штук одночасно. Періодично перевертайте їх шумівкою протягом 2 до 3 хвилин, доки вони не стануть глибоко золотистими та не пропечуться всередині.
Вийміть кожну лохму шумівкою, дайте стікти олії, а потім одразу опускайте її в прохолодний сироп. Перемішуйте 20 до 30 секунд, щоб вона наситилася сиропом, а потім перекладіть на решітку або тарілку.
Посипте корицею, якщо використовуєте, і подавайте протягом години, поки вони ще м'які. Повторюйте партіями, дозволяючи олії повернутися до 350°F (175°C) між партіями.

Поживна цінність на порцію

Калорії: 400
Білок: 4g
Вуглеводи: 84g
Жир: 5g
Клітковина: 1g

Протеїну 4%85% вуглеводівЖир 11%

Оцінки лише орієнтовні. Перевіряйте етикетки продуктів і алергени, а також готуйте м'ясо та птицю до безпечної внутрішньої температури.

турецький · десерт · лохма · смажене тісто · сироп · дріжджі

Локма (турецькі пончики в сиропі)

Інгредієнти

Обладнання

Метод

Поживна цінність на порцію

Чогось бракує?

Інгредієнти

Обладнання

Метод

Поживна цінність на порцію

Чогось бракує?

Вам також може сподобатися