Name: Ролі з баклавою
Prep time: 40 min
Cook time: 35 min
Total time: 1 h 15 min
Yield: 8 порцій
Cuisine: Турецька
Ingredients: 12 листів тіста філо, розморожених у холодильнику протягом ночі, тримайте підкритими вологою серветкою; 2 скляки волоських горіхів, дрібно нарізаних; 2 ст. л. цукру-песку, для начинки; 1 ч. л. кориці, меленої; ¾ чашки несолонького вершкового масла, розтопленого та трохи охолодженого; 1 ½ склянка цукру-песку, для сиропу; 1 склянка води, для сиропу; 1 ст. л. лимонного соку, додано до сиропу; 2 ст. л. меду, за бажанням, помішується в сироп; 2 ст. л. фісташок, дрібно подрібнених, для посипання

Ролі з баклавою

Ролі бахлава (сарма бахлава) загортають пряну волочову начинку у шари філо, потім замочують випечені ролі в лимонному сиропі, щоб отримати хрустку, липку та легшу в формованні версію традиційної бахлави.

Загальний час

1 год 15 хв

Підготовка

40 хв

Готувати

35 хв

Порції

Складність

Середній

На порцію

410 ккал

Метод

Спочатку зробіть сироп, щоб він повністю охолов: томіть цукор, воду та лимонний сік у невеликій каструлі 10 хвилин, доки він ледве покриватиме ложку, додайте мед і дайте охолонути до кімнатної температури.
Розігрійте духовку до 350°F (175°C) і змастіть форму для випічки з бортиками розтопленим вершковим маслом. У мисці змішайте волоські горіхи, 2 ст. л. цукру та корицю.
Розкладіть один лист філо на робочій поверхні коротким краєм до себе, ледве змастіть його маслом і розріжте навпіл поперек, щоб отримати два прямокутники; решту філо тримайте під вологою серветкою.
Викладіть приблизно 2 ст. л. волочової суміші вздовж короткого краю кожного прямокутника, залишивши 1-дюймовий бортик, потім загорніть боки і щільно скрутіть, як тонку сигару.
Помістіть кожен ролі швом донизу на деко, поруч один з одним, і рясно змастіть верхівки залишком вершкового масла.
Випікайте 30–35 хвилин, перевертаючи форму посередині, доки ролі не стануть глибоко золотисто-коричневими і хрусткими.
Повільно вилийте охолоджений сироп на ролі прямо з духовки; гаряче тісто шипітиме і вбере його, що є правилом «холодний сироп на гарячому тісті», яке зберігає хрусткість бахлави.
Посипте подрібненими фісташками і дайте ролі постояти без покриття принаймні 2 години перед подачею при кімнатній температурі.

Поживна цінність на порцію

Калорії: 410
Білок: 5g
Вуглеводи: 46g
Жир: 24g
Клітковина: 2g

Протеїну 5%44% вуглеводівЖир 51%

Оцінки лише орієнтовні. Перевіряйте етикетки продуктів і алергени, а також готуйте м'ясо та птицю до безпечної внутрішньої температури.

бахлава · турецька · десерт · філо · волоський горіх · випічка · до чаю

Ролі з баклавою

Інгредієнти

Обладнання

Метод

Поживна цінність на порцію

Чогось бракує?

Інгредієнти

Обладнання

Метод

Поживна цінність на порцію

Чогось бракує?

Вам також може сподобатися