Інгредієнти
Порції
−
8
+
Скинути
1 фунт катаїф (подрібнене філо) , катаїф; розморожений, з розділеними нитками
Замінити
½ склянка несолоне вершкове масло , розтоплений
Замінити
12 унція моцарелла з низьким вмістом вологи , натерта; несолена, якщо знайдете
4 унція сирок з повним жиром , добре зцежені
1 ½ склянка цукор , для сиропу
Замінити
1 склянка вода , для сиропу
1 чайна ложка лимонний сік , для сиропу
Замінити
¼ склянка очищені кеш'ю , дрібно нарізані, для прикраси
Обладнання
10-дюймових антипригарних сковорідок, великих плоских тарілок, сервірувальних дошок, сотейників
Копіювати список покупок
Метод
Приготуйте сироп: поєднайте 1,5 склянки цукру, 1 склянку води та лимонний сік у сотейнику. Доведіть до кипіння, варіть на повільному вогні 5 хвилин, доки сироп трохи загусне, потім охолодіть до кімнатної температури. Розділіть нитки катаїфу пальцями, щоб вони стали розсипчастими, потім змішайте їх з розтопленим маслом, доки вони рівномірно не стануть блискучими без грудочок. Розігрійте 10-дюймову (25 см) антипригарну сковорідку на середньому вогні. Щільно притисніть половину катаїфу до дна та трохи вгору по бортиках, у шар товщиною близько 1/2 дюйма (1,3 см). Розкладіть натертий моцарелла на дно, крихтіть зцежений сирок з повним жиром зверху, потім покладіть решту катаїфу і щільно притисніть. Готуйте на середньо-слабкому вогні 8–10 хвилин, доки низ не стане глибоко золотистим. Підніміть один край лопаткою, щоб перевірити. Покладіть велику плоску тарілку на сковорідку, переверніть кунefe на неї, а потім знову перекладіть у сковорідку золотистою стороною вгору. Готуйте ще 6–8 хвилин, доки друга сторона не стане золотистою, а сир не розтане. Перекладіть кунefe на сервірувальну дошку та одразу рівномірно полийте гаряче тісто охолодженим сиропом. Воно має шипіти, вбираючи сироп. Посипте дрібно нарізаними кеш'ю, наріжте на 8 клинків та подавайте одразу, поки сир ще тягнеться.
Поживна цінність на порцію
Калорії 616
Білок 18g
Вуглеводи 77g
Жир 26g
Клітковина 2g
Оцінки лише орієнтовні. Перевіряйте етикетки продуктів і алергени, а також готуйте м'ясо та птицю до безпечної внутрішньої температури.
турецький · десерт · кунefe · катаїф · сирний десерт · кеш'ю
