Замінник інгредієнта

Що можна використати замість лимонного соку?

Лимонний сік, крем-орішник + вода та біле вино (у малих кількостях) — найпростіші варіанти. Нижче: 5 варіантів з правильною кількістю для використання, що змінюється в страві та для яких дієт вони підходять.

Швидка відповідь

Лимонний сік. Використовуйте ту саму кількість. Трохи солодша кислота.

Налаштувати: Пряма заміна — смак дещо інший.

Лимонний сік
Заміна в режимі вставки

Використовуйте ту ж кількість (співвідношення 1:1)

Трохи солодша кислота.

Смак
Лимон проти лимона.

Текстура
Те саме.

Вологість
Те саме.

Налаштувати
Пряма заміна — смак дещо інший.

Найкраще для
Будь-який рецепт

веганська
Крем-орішник + вода
Мала корекція

Використовуйте ту ж кількість (співвідношення 1:1)

1 ч. л. крем-орішнику, розчиненого в 1 ст. л. води.

Смак
Кислий, нейтральний.

Текстура
Те саме.

Вологість
Те саме.

Налаштувати
Повністю розчинити.

Найкраще для
Будь-яка випічка, стабілізація яєчних білків

веганська
Біле вино (у малих кількостях)
Мала корекція

Використовуйте ту ж кількість (співвідношення 1:1)

Додає кислоту + аромат. Використовуйте в несолодких стравах.

Смак
Вино + кислота.

Текстура
Те саме.

Вологість
Те саме.

Налаштувати
Випаріть алкоголь. Використовуйте суміш половини-половини з оцтом.

Найкраще для
Соуси для сковорідки, деглазування
Білий оцет (використовуйте половину)
Мала корекція

Використайте ½ від зазначеної кількості (співвідношення 1:2)

Сильніша кислота — використовуйте половину кількості.

Смак
Нейтральна кислота — без цитрусових.

Текстура
Те саме.

Вологість
Те саме.

Налаштувати
Розбавте водою, якщо дуже кислий.

Найкраще для
Випічка, маринади

веганська
Лимонна кислота (дуже маленька дрібка)
Заміна техніки

Використайте 1/96 від зазначеної кількості (співвідношення 1:96)

Дуже концентрований. Використовуйте 1/8 ч. л. на 1/4 склянки соку.

Смак
Кислий, без цитрусового аромату.

Текстура
Те саме.

Вологість
Немає — додайте в рідину рецепта.

Налаштувати
Використовуйте дуже економно.

Найкраще для
Консервування, сорбет, лимонад

веганська

Поширені запитання

Який найкращий замінник лимонного соку?

Лимонний сік — найближчий варіант. Використовуйте ту саму кількість. Трохи солодша кислота.

Який веганський замінник лимонного соку?

Гарні веганські варіанти: лимонний сік, крем-орішник + вода, білий оцет (використовуйте половину) та лимонна кислота (дуже маленька дрібка).

Скільки мені потрібно використати замість лимонного соку?

Це залежить від заміни. Лимонний сік: використовуйте ту саму кількість. Крем-орішник + вода: використовуйте ту саму кількість. Біле вино (у малих кількостях): використовуйте ту саму кількість.