ماذا يمكن أن تستخدم بدلاً من عصير الليمون؟

استخدمي نفس الكمية (نسبة 1:1)

حمض أحلى قليلاً.

نكهة

الليمون الحامض مقابل الليمون.

القوام

نفس الشيء.

الرطوبة

نفس الشيء.

تعديل

بديل مباشر — النكهة مختلفة قليلاً.

الأفضل لـ

أي وصفة

نباتي

استخدمي نفس الكمية (نسبة 1:1)

1 ملعقة صغيرة من كريم التارتار مذابة في 1 ملعقة طعام ماء.

نكهة

حامض، محايد.

القوام

نفس الشيء.

الرطوبة

نفس الشيء.

تعديل

يذوب تماماً.

الأفضل لـ

أي خبز، تثبيت بياض البيض

نباتي

استخدمي نفس الكمية (نسبة 1:1)

يضيف حمضاً + نكهة. استخدميها في الأطباق المالحة.

نكهة

نبيذ + حمض.

القوام

نفس الشيء.

الرطوبة

نفس الشيء.

تعديل

اطهي الكحول. استخدمي مزيج الحليب مع الخل.

الأفضل لـ

صلصات المقلاة، إزالة الترسبات

استخدم ½ من الكمية (نسبة 1:2)

حمض أقوى — استخدمي نصف الكمية.

نكهة

حمض محايد — لا حمضيات.

القوام

نفس الشيء.

الرطوبة

نفس الشيء.

تعديل

خففي بالماء إذا كان حامضاً جداً.

الأفضل لـ

الخبز، التتبيلات

نباتي

استخدم 1/96 من الكمية (نسبة 1:96)

مركز جداً. استخدمي 1/8 ملعقة صغيرة لكل 1/4 كوب عصير.

نكهة

حامض، بدون نكهة حمضيات.

القوام

نفس الشيء.

الرطوبة

لا شيء — أضيفيها إلى سائل الوصفة.

تعديل

استخدميها بكميات ضئيلة جداً.

الأفضل لـ

التعليب، السوربة، الليمونادة

نباتي