सामग्री प्रतिस्थापन
लीमन जूस की जगह आप क्या उपयोग कर सकते हैं?
लाइम जूस, क्रीम ऑफ टार्टर + पानी और व्हाइट वाइन (थोड़ी मात्रा में) सबसे आसान स्वाप्स हैं। नीचे: 5 विकल्प सही मात्रा के साथ, व्यंजन में क्या बदलाव आता है और कौन से आहार के लिए उपयुक्त हैं।
तेज जवाब
नींबू का रस। समान मात्रा का उपयोग करें। थोड़ा मीठा एसिड।
समायोजन: सीधा स्वाप — स्वाद थोड़ा अलग है।
-
नींबू का रस
सीधे बदलने योग्य विकल्पउतना ही उपयोग करें (अनुपात 1:1)
थोड़ा मीठा एसिड।
- स्वाद
- लाइम बनाम लीमन।
- बनावट
- वही।
- नमी
- वही।
- समायोजित करें
- सीधा स्वाप — स्वाद थोड़ा अलग है।
- इसके लिए सर्वश्रेष्ठ
- कोई भी रेसिपी
वेगन
-
क्रीम ऑफ टार्टर + पानी
छोटा समायोजनउतना ही उपयोग करें (अनुपात 1:1)
1 बड़े चम्मच पानी में घुला हुआ 1 छोटे चम्मच क्रीम ऑफ टार्टर।
- स्वाद
- खट्टा, तटस्थ।
- बनावट
- वही।
- नमी
- वही।
- समायोजित करें
- पूरी तरह घुल जाएं।
- इसके लिए सर्वश्रेष्ठ
- कोई भी बेकिंग, अंडे के सफेद भागों को स्थिर करना
वेगन
-
व्हाइट वाइन (थोड़ी मात्रा में)
छोटा समायोजनउतना ही उपयोग करें (अनुपात 1:1)
एसिड + स्वाद जोड़ता है। नमकीन व्यंजनों में उपयोग करें।
- स्वाद
- वाइन + एसिड।
- बनावट
- वही।
- नमी
- वही।
- समायोजित करें
- शराब को उबालें। सिरके के साथ आधा-आधा मिश्रण का उपयोग करें।
- इसके लिए सर्वश्रेष्ठ
- पैन सॉस, डीग्लेजिंग
-
व्हाइट विनेगर (आधा उपयोग करें)
छोटा समायोजन½ मात्रा का उपयोग करें (अनुपात 1:2)
मजबूत एसिड — आधी मात्रा का उपयोग करें।
- स्वाद
- तटस्थ एसिड — कोई सिट्रस नहीं।
- बनावट
- वही।
- नमी
- वही।
- समायोजित करें
- अगर बहुत खट्टा है तो पानी से पतला करें।
- इसके लिए सर्वश्रेष्ठ
- बेकिंग, मरीनेड्स
वेगन
-
साइट्रिक एसिड (बहुत थोड़ा चुटकी भर)
तकनीक बदलें1/96 मात्रा का उपयोग करें (अनुपात 1:96)
बहुत गाढ़ा। 1/4 कप जूस के लिए 1/8 चम्मच का उपयोग करें।
- स्वाद
- खट्टा, कोई सिट्रस स्वाद नहीं।
- बनावट
- वही।
- नमी
- कोई नहीं — रेसिपी के द्रव में मिलाएं।
- समायोजित करें
- बहुत सावधानी से उपयोग करें।
- इसके लिए सर्वश्रेष्ठ
- कैनिंग, शेरबत, लीमनेड
वेगन
सामान्य प्रश्न
लीमन जूस के लिए सबसे अच्छा विकल्प क्या है?
लाइम जूस सबसे करीबी स्वाप है। समान मात्रा का उपयोग करें। थोड़ा मीठा एसिड।
लीमन जूस के लिए वेगन विकल्प क्या है?
अच्छे वेगन विकल्प हैं लाइम जूस, क्रीम ऑफ टार्टर + पानी, व्हाइट विनेगर (आधा उपयोग करें) और साइट्रिक एसिड (बहुत थोड़ा चुटकी भर)।
लीमन जूस की जगह मुझे कितना उपयोग करना चाहिए?
यह स्वाप पर निर्भर करता है। लाइम जूस: समान मात्रा का उपयोग करें। क्रीम ऑफ टार्टर + पानी: समान मात्रा का उपयोग करें। व्हाइट वाइन (थोड़ी मात्रा में): समान मात्रा का उपयोग करें।
लीमन जूस का उपयोग करने वाले रेसिपी
और भी विकल्प
इसे अपने रेसिपी के अनुसार समायोजित करें
आवश्यक मात्रा दर्ज करें और प्रतिस्थापन टूल सटीक मात्रा निकाल देगा। या शेफ से पूछें कि यह बदलाव आपके व्यंजन को कैसे प्रभावित करेगा।