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Sostituto dell'ingrediente

Cosa si può usare al posto del succo di limone?

Succo di lime, cremore di tartaro + acqua e vino bianco (in piccole quantità) sono le sostituzioni più semplici. Qui sotto: 5 opzioni con la giusta quantità da usare, i cambiamenti nel piatto e le diete che soddisfano.

Succo di limone a sinistra, succo di lime a destra

La risposta rapida

Succo di lime. Usa la stessa quantità. Un acido leggermente più dolce.

Regola: Sostituzione diretta — sapore leggermente diverso.

  1. Succo di lime

    Sostituzione diretta

    Usa la stessa quantità (proporzione 1:1)

    Acido leggermente più dolce.

    Sapore
    Succo di lime contro limone.
    Consistenza
    Uguale.
    Umidità
    Uguale.
    Regola
    Sostituzione diretta — sapore leggermente diverso.
    Migliore per
    Una qualsiasi ricetta

    vegano

  2. Cremore di tartaro + acqua

    Regolazione piccola

    Usa la stessa quantità (proporzione 1:1)

    1 cucchiaini di cremore di tartaro sciolto in 1 cucchiaio d'acqua.

    Sapore
    Acido, neutro.
    Consistenza
    Uguale.
    Umidità
    Uguale.
    Regola
    Sciogliere completamente.
    Migliore per
    Qualsiasi preparazione al forno, stabilizzazione degli albumi

    vegano

  3. Vino bianco (in piccole quantità)

    Regolazione piccola

    Usa la stessa quantità (proporzione 1:1)

    Aggiunge acidità e sapore. Usare nei piatti salati.

    Sapore
    Vino + acido.
    Consistenza
    Uguale.
    Umidità
    Uguale.
    Regola
    Togliere l'alcol. Usare metà latte e metà aceto.
    Migliore per
    Salse di padella, sfiatatura

  4. Aceto bianco (usarne la metà)

    Regolazione piccola

    Usa ½ della quantità (proporzione 1:2)

    Acido più forte — usane la metà della quantità.

    Sapore
    Acido neutro — senza agrumi.
    Consistenza
    Uguale.
    Umidità
    Uguale.
    Regola
    Diluire con acqua se molto acido.
    Migliore per
    Dolci, marinature

    vegano

  5. Acido citrico (pizzico minuscolo)

    Sostituzione della tecnica

    Usa 1/96 della quantità (proporzione 1:96)

    Molto concentrato. Usare 1/8 cucchiaini per 1/4 tazza di succo.

    Sapore
    Acido, senza sapore di agrumi.
    Consistenza
    Uguale.
    Umidità
    Nessuno — aggiungerlo al liquido della ricetta.
    Regola
    Usare con estrema parsimonia.
    Migliore per
    Conservazione, sorbetto, limonata

    vegano

Domande frequenti

Quale è il miglior sostituto del succo di limone?

Il succo di lime è il sostituto più simile. Usa la stessa quantità. Acido leggermente più dolce.

Che cosa è un sostituto vegano del succo di limone?

Buone opzioni vegane sono succo di lime, cremore di tartaro + acqua, aceto bianco (usarne la metà) e acido citrico (pizzico minuscolo).

Quanta quantità devo usare al posto del succo di limone?

Dipende dallo scambio. Succo di lime: usa la stessa quantità. Cremore di tartaro + acqua: usa la stessa quantità. Vino bianco (in piccole quantità): usa la stessa quantità.

Ricette che usano succo di limone

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Inserisci la quantità di cui hai bisogno e lo strumento di sostituzione calcolerà la quantità esatta. Oppure chiedi allo chef come lo scambio influenzerà il tuo piatto.

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