Sustituto de ingrediente

¿Qué puedes usar en lugar de jugo de limón?

Jugo de lima, cremor tártaro + agua y vino blanco (en pequeñas cantidades) son los intercambios más fáciles. A continuación: 5 opciones con la cantidad correcta a usar, qué cambios hay en el plato y qué dietas se adaptan.

La respuesta rápida

Jugo de lima. Usa la misma cantidad. Ácido ligeramente más dulce.

Ajustar: Intercambio directo — sabor ligeramente diferente.

Jugo de lima
Sustitución directa

Usa la misma cantidad (proporción 1:1)

Ácido ligeramente más dulce.

Sabor
Lima vs limón.

Textura
Igual.

Humedad
Igual.

Ajustar
Intercambio directo — sabor ligeramente diferente.

Ideal para
Cualquier receta

vegano
Cremor tártaro + agua
Ajuste pequeño

Usa la misma cantidad (proporción 1:1)

1 cdta de cremor tártaro disuelto en 1 cdas de agua.

Sabor
Ácido, neutro.

Textura
Igual.

Humedad
Igual.

Ajustar
Dissolver por completo.

Ideal para
Cualquier horneado, Estabilizar claras de huevo

vegano
Vino blanco (en pequeñas cantidades)
Ajuste pequeño

Usa la misma cantidad (proporción 1:1)

Añade ácido + sabor. Usar en platos salados.

Sabor
Vino + ácido.

Textura
Igual.

Humedad
Igual.

Ajustar
El alcohol se evapora. Usa mitad leche y mitad vinagre.

Ideal para
Salsas para sartén, Desglasar
Vinagre blanco (usar la mitad)
Ajuste pequeño

Utilice ½ de la cantidad (proporción 1:2)

Ácido más fuerte — usa la mitad de la cantidad.

Sabor
Ácido neutro — sin cítricos.

Textura
Igual.

Humedad
Igual.

Ajustar
Diluir con agua si es muy ácido.

Ideal para
Horneado, Marinadas

vegano
Ácido cítrico (una pizca muy pequeña)
Cambio de técnica

Utilice 1/96 de la cantidad (proporción 1:96)

Muy concentrado. Usa 1/8 cdta por cada 1/4 taza de jugo.

Sabor
Ácido, sin sabor a cítricos.

Textura
Igual.

Humedad
Ninguno — añadir al líquido de la receta.

Ajustar
Usar con mucha moderación.

Ideal para
Envasado, Helado, Limonada

vegano

Preguntas frecuentes

¿Cuál es el mejor sustituto para el jugo de limón?

Jugo de lima es el intercambio más cercano. Usa la misma cantidad. Ácido ligeramente más dulce.

¿Cuál es un sustituto vegano para el jugo de limón?

Buenas opciones veganas son jugo de lima, cremor tártaro + agua, vinagre blanco (usar la mitad) y ácido cítrico (una pizca muy pequeña).

¿Cuánto debo usar en lugar de jugo de limón?

Depende del intercambio. Jugo de lima: usa la misma cantidad. Cremor tártaro + agua: usa la misma cantidad. Vino blanco (en pequeñas cantidades): usa la misma cantidad.