Sustituto de ingrediente

¿Qué puedo usar en lugar de cilantro?

Culantro (recao), perejil de hoja plana + ralladura de lima y albahaca tailandesa son los intercambios más fáciles. A continuación: 4 opciones con la cantidad adecuada, qué cambios en el plato y a qué dietas se adaptan.

La respuesta rápida

Culantro (recao). Usa la misma cantidad. Sabor más intenso, sustituto tradicional.

Ajustar: Usa 3/4 cantidad para la intensidad del cilantro.

Culantro (recao)
Sustitución directa

Usa la misma cantidad (proporción 1:1)

Sabor más intenso, sustituto tradicional.

Sabor
Similar pero más intenso.

Textura
Igual.

Humedad
Igual.

Ajustar
Usa 3/4 cantidad para la intensidad del cilantro.

Ideal para
América Latina, Caribe

vegano
Perejil de hoja plana + ralladura de lima
Ajuste pequeño

Usa la misma cantidad (proporción 1:1)

Perejil para volumen, lima para notas cítricas.

Sabor
Brillo verde similar.

Textura
Igual.

Humedad
Igual.

Ajustar
Mezcla 3 partes de perejil + 1 cdita de ralladura de lima por taza de cilantro.

Ideal para
Salsas, currys, guarnición

vegano
Albahaca tailandesa
Ajuste pequeño

Usa la misma cantidad (proporción 1:1)

Notas de anís, frescura verde similar.

Sabor
Anís + verde.

Textura
Igual.

Humedad
Igual.

Ajustar
Sabor diferente — funciona en contextos específicos.

Ideal para
Cocina asiática

vegano
Cilantro seco
Cambia el sabor o la textura

Utilice ⅓ de la cantidad (proporción 1:3)

Mucho más suave. Siempre se prefiere lo fresco.

Sabor
Menos aromático.

Textura
Flakes secos.

Humedad
Ninguno.

Ajustar
Usa 3x la cantidad. Lo fresco es mucho mejor.

Ideal para
En un apuro, guisos de cocción prolongada

vegano

Preguntas frecuentes

¿Cuál es el mejor sustituto para el cilantro?

Culantro (recao) es el sustituto más cercano. Usa la misma cantidad. Sabor más intenso, sustituto tradicional.

¿Qué sustituto vegano puedo usar para el cilantro?

Buenas opciones veganas son culantro (recao), perejil de hoja plana + ralladura de lima, albahaca tailandesa y cilantro seco.

¿Cuánto debo usar en lugar de cilantro?

Depende del sustituto. Culantro (recao): usa la misma cantidad. Perejil de hoja plana + ralladura de lima: usa la misma cantidad. Albahaca tailandesa: usa la misma cantidad.