Thay thế nguyên liệu
Bạn có thể dùng gì thay cho cilantro?
Culantro (recao), rau mùi tây lá phẳng + vỏ chanh và húng quế Thái là những lựa chọn thay thế dễ nhất. Dưới đây: 4 lựa chọn với lượng dùng phù hợp, những thay đổi trong món ăn và chế độ ăn nào chúng phù hợp.
Câu trả lời nhanh
Culantro (recao). Sử dụng cùng lượng. Hương vị đậm hơn, thay thế truyền thống.
Điều chỉnh: Dùng lượng 3/4 để đạt độ đậm của cilantro.
-
Culantro (recao)
Thay thế trực tiếpSử dụng cùng lượng (tỷ lệ 1:1)
Hương vị đậm hơn, thay thế truyền thống.
- Hương vị
- Tương tự nhưng đậm hơn.
- Cấu trúc
- Như cũ.
- Độ ẩm
- Như cũ.
- Điều chỉnh
- Dùng lượng 3/4 để đạt độ đậm của cilantro.
- Tốt nhất cho
- Mỹ Latinh, Caribe
vegan
-
Rau mùi tây lá phẳng + vỏ chanh
Điều chỉnh nhỏSử dụng cùng lượng (tỷ lệ 1:1)
Rau mùi tây cho khối lượng, chanh cho hương vị chua.
- Hương vị
- Độ tươi xanh tương tự.
- Cấu trúc
- Như cũ.
- Độ ẩm
- Như cũ.
- Điều chỉnh
- Mix 3 phần rau mùi tây + 1 muỗng cà phê vỏ chanh cho mỗi cốc cilantro.
- Tốt nhất cho
- Nước sốt salsa, cà ri, trang trí
vegan
-
Húng quế Thái
Điều chỉnh nhỏSử dụng cùng lượng (tỷ lệ 1:1)
Hương anise, độ tươi xanh tương tự.
- Hương vị
- Hương anise + xanh.
- Cấu trúc
- Như cũ.
- Độ ẩm
- Như cũ.
- Điều chỉnh
- Hương vị khác — phù hợp theo ngữ cảnh.
- Tốt nhất cho
- Nấu ăn châu Á
vegan
-
Cilantro khô
Thay đổi hương vị hoặc kết cấuSử dụng ⅓ lượng (tỷ lệ 1:3)
Yếu hơn nhiều. Luôn ưu tiên loại tươi.
- Hương vị
- Hương thơm ít hơn.
- Cấu trúc
- Hạt khô vụn.
- Độ ẩm
- Không có.
- Điều chỉnh
- Dùng lượng gấp 3 lần. Loại tươi tốt hơn rất nhiều.
- Tốt nhất cho
- Khi cần gấp, các món hầm nấu lâu
vegan
Câu hỏi thường gặp
Thay thế tốt nhất cho cilantro là gì?
Culantro (recao) là lựa chọn thay thế gần nhất. Dùng cùng lượng. Hương vị đậm hơn, thay thế truyền thống.
Thay thế thuần chay cho cilantro là gì?
Các lựa chọn thuần chay tốt gồm Culantro (recao), rau mùi tây lá phẳng + vỏ chanh, húng quế Thái và Cilantro khô.
Tôi nên dùng bao nhiêu thay cho cilantro?
Tùy thuộc vào lựa chọn thay thế. Culantro (recao): Dùng cùng lượng. Rau mùi tây lá phẳng + vỏ chanh: Dùng cùng lượng. Húng quế Thái: Dùng cùng lượng.
Công thức sử dụng cilantro
Các thay thế khác
Tinh chỉnh theo công thức của bạn
Nhập số lượng bạn cần và công cụ thay thế sẽ tính ra chính xác số lượng. Hoặc hỏi đầu bếp cách thay đổi này sẽ ảnh hưởng đến món ăn của bạn như thế nào.