食材の代用品

コリアンダーの代わりに何を使えますか？

クルアントロ（レカオ）、平葉パセリ＋ライム皮、タイバジルが最も簡単な交換です。以下に、4の選択肢と、適切な使用量、料理への影響、対応する食事法を示します。

簡単な答え

クルアントロ（レカオ）. 同じ量を使用してください。風味が強く、伝統的な代用品です。

調整： コリアンダーの濃度に合わせて3/4の量を使用してください。

クルアントロ（レカオ）
そのまま置き換え可能

同じ量を使う （比率 1:1）

風味が強く、伝統的な代替品です。

風味
似ていますが、より強い風味です。

食感
同じ。

水分
同じ。

調整
コリアンダーの濃度に合わせて3/4の量を使用してください。

おすすめ用途
ラテンアメリカ、カリブ海地域

ビーガン
平葉パセリ＋ライム皮
微調整

同じ量を使う （比率 1:1）

ボリュームにはパセリ、柑橘系の香りにはライムを使用。

風味
同様の緑の明るさがあります。

食感
同じ。

水分
同じ。

調整
コリアンダー1杯に対して、パセリ3部＋ライム皮1ティースプーンを混ぜます。

おすすめ用途
サルサ、カレー、飾り付け

ビーガン
タイバジル
微調整

同じ量を使う （比率 1:1）

アニスのような香りと、同様の緑の爽やかさがあります。

風味
アニス＋緑の香り。

食感
同じ。

水分
同じ。

調整
風味が異なる — 文脈によって適切に使用できます。

おすすめ用途
アジア料理

ビーガン
乾燥コリアンダー
風味や食感が変わる

分量の⅓を使用する （比率 1:3）

非常に香りが弱いです。新鮮なものが常に好まれます。

風味
香りが弱め。

食感
乾燥フレーク。

水分
なし。

調整
3倍の量を使用してください。新鮮な方が圧倒的に美味しいです。

おすすめ用途
やむを得ない場合、長時間煮込むシチュー

ビーガン