Замена ингредиента

Что можно использовать вместо кинзы?

Кулантро (рекао), петрушка плосколистая + цедра лайма и тайский базилик — самые простые замены. Ниже: 4 вариантов с правильным количеством, что изменится в блюде и какие диеты они подходят.

Краткий ответ

Кулантро (рекао). Используйте то же количество. Вкус ярче, это традиционная замена.

Отрегулировать: Используйте 3/4 количества для интенсивности кинзы.

Кулантро (рекао)
Прямая замена

Используйте то же количество (пропорция 1:1)

Вкус ярче, это традиционная замена.

Вкус
Похожий, но более яркий вкус.

Текстура
То же.

Влажность
То же.

Отрегулировать
Используйте 3/4 количества для интенсивности кинзы.

Лучше всего подходит для
Латинская Америка, Карибы

веганский
Петрушка плосколистая + цедра лайма
Небольшая корректировка

Используйте то же количество (пропорция 1:1)

Петрушка для объёма, лайм для цитрусовых нот.

Вкус
Похожая зелёная яркость.

Текстура
То же.

Влажность
То же.

Отрегулировать
Смешайте 3 части петрушки + 1 ч. л. цедры лайма на чашку кинзы.

Лучше всего подходит для
Сальса, карри, гарнир

веганский
тайский базилик
Небольшая корректировка

Используйте то же количество (пропорция 1:1)

Анисовые ноты, похожая зелёная свежесть.

Вкус
Анис + зелень.

Текстура
То же.

Влажность
То же.

Отрегулировать
Иной вкус — подходит в определённых контекстах.

Лучше всего подходит для
Азиатская кухня

веганский
Сушёная кинза
Меняет вкус или текстуру

Используйте ⅓ от количества (пропорция 1:3)

Значительно слабее. Всегда предпочтительна свежая.

Вкус
Менее ароматный.

Текстура
Сушёные хлопья.

Влажность
Ничего.

Отрегулировать
Используйте 3× количество. Свежая кинза значительно лучше.

Лучше всего подходит для
В крайнем случае, долговарящиеся рагу

веганский

Частые вопросы

Какой лучший аналог кинзы?

Кулантро (рекао) — самый близкий аналог. Используйте то же количество. Вкус ярче, это традиционная замена.

Какой веганский аналог кинзы?

Хорошие веганские варианты: кулантро (рекао), петрушка плосколистая + цедра лайма, тайский базилик и сушёный кинза.

Сколько нужно использовать вместо кинзы?

Это зависит от замены. Кулантро (рекао): используйте то же количество. Петрушка плосколистая + цедра лайма: используйте то же количество. Тайский базилик: используйте то же количество.