Substituto de ingrediente
O que você pode usar no lugar de cilantro?
Culantro (recao), Salsa de folhas planas + casca de limão e Manjericão tailandês são as trocas mais fáceis. Abaixo: 4 opções com a quantidade certa, o que muda no prato e quais dietas atendem.
A resposta rápida
Culantro (recao). Use a mesma quantidade. Sabor mais intenso, substituto tradicional.
Ajustar: Use a quantidade 3/4 para intensidade de cilantro.
-
Culantro (recao)
Troca diretaUsar a mesma quantidade (proporção 1:1)
Sabor mais intenso, substituto tradicional.
- Sabor
- Similar, mas mais intenso.
- Textura
- Igual.
- Umidade
- Igual.
- Ajustar
- Use a quantidade 3/4 para intensidade de cilantro.
- Melhor para
- Latino-americano, Caribe
vegano
-
Salsa de folhas planas + casca de limão
Ajuste pequenoUsar a mesma quantidade (proporção 1:1)
Salsa para volume, limão para notas cítricas.
- Sabor
- Brilho verde similar.
- Textura
- Igual.
- Umidade
- Igual.
- Ajustar
- Misture 3 partes de salsa + 1 colher de chá de casca de limão por xícara de cilantro.
- Melhor para
- Salsa, Caril, Tempero
vegano
-
manjericão tailandês
Ajuste pequenoUsar a mesma quantidade (proporção 1:1)
Notas de erva-doce, frescor verde similar.
- Sabor
- Erva-doce + verde.
- Textura
- Igual.
- Umidade
- Igual.
- Ajustar
- Sabor diferente — funciona contextualmente.
- Melhor para
- Culinária asiática
vegano
-
Cilantro seco
Altera o sabor ou a texturaUse ⅓ da quantidade (proporção 1:3)
Muito mais fraco. Sempre prefira fresco.
- Sabor
- Menos aromático.
- Textura
- Flocos secos.
- Umidade
- Nenhum.
- Ajustar
- Use 3x a quantidade. Fresco é dramaticamente melhor.
- Melhor para
- Na pressa, ensopados de cozimento longo
vegano
Perguntas frequentes
Qual é o melhor substituto para cilantro?
Culantro (recao) é a substituição mais próxima. Use a mesma quantidade. Sabor mais intenso, substituto tradicional.
Qual é um substituto vegano para o cilantro?
Bons veganos são Culantro (recao), Salsa de folhas planas + casca de limão, Manjericão tailandês e Cilantrico seco.
Quanto devo usar em vez de cilantro?
Depende da troca. Culantro (recao): Use a mesma quantidade. Salsa de folhas planas + casca de limão: Use a mesma quantidade. Manjericão tailandês: Use a mesma quantidade.
Receitas que usam cilantro
Mais substituições
Ajuste para a sua receita
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