चोबान सलातासी (भेड़िया सलाद)

• 3 मध्यम पके हुए टमाटर, मजबूत; 1/4-इंच के घनों में कटे हुए
• 2 छोटा खीरा, अंग्रेजी या फारसी; छोटे टुकड़ों में कटा हुआ
• 1 मध्यम हरी मिर्च, बीज निकाले हुए और बारीक कटे हुए
• ½ छोटा लाल प्याज, बारीक कटे हुए और कड़वाहट कम करने के लिए ठंडे पानी से धोए हुए बदलें
• ½ गुच्छा फ्लैट-लीफ पार्सले, बारीक कटा हुआ
• 3 बड़े चम्मच एक्स्ट्रा-वर्जिन जैतून का तेल, अच्छी गुणवत्ता वाला बदलें
• 2 बड़े चम्मच ताजा नींबू का रस, ताजा निचोड़ा हुआ बदलें
• 1 चम्मच ग्राउंड समक, नींबू जैसा खट्टा स्वाद जोड़ता है बदलें
• ½ चम्मच सूखी पुदीना, कूटा हुआ बदलें
• ½ चम्मच बारीक समुद्री नमक, स्वाद के अनुसार समायोजित करें

उपकरण

तेज धार वाला चाकू, कटिंग बोर्ड, बड़ा मिक्सिंग बाउल, छोटा व्हिस्क