Name: Çoban Salatası (salade du berger)
Prep time: 20 min
Total time: 20 min
Yield: 4 portions
Cuisine: Turc
Ingredients: 3 tomates moyennes bien mûres, fermes ; coupées en dés de 1/4 pouce; 2 petit concombre, anglais ou persan ; coupé en petits dés; 1 poivron vert moyen, épépiné et finement haché; ½ petit oignon rouge, finement haché et rincé à l'eau froide pour adoucir le goût; ½ bouquet de persil plat, finement haché; 3 c. à s. d'huile d'olive extra vierge, de bonne qualité; 2 c. à s. de jus de citron frais, fraîchement pressé; 1 c. à thé de sumac moulu, pour une touche citronnée; ½ c.à.c. de menthe séchée, écrasée; ½ c. à thé de sel de mer fin, ajuster selon le goût

Çoban Salatası (salade du berger)

La çoban salatası, ou salade de berger, est un mélange finement haché de tomates, concombres, poivrons et oignons assaisonné au citron, à l'huile d'olive et au sumac. Un incontournable des tables du petit-déjeuner turc, elle se marie parfaitement avec la viande et le fromage grillés.

Durée totale

20 min

Préparation

20 min

Portions

Niveau de difficulté

Facile

Pour une portion

135 kcal

Méthode

Coupez les tomates, les concombres et le poivron vert en dés uniformes d'environ 1/4 pouce (6 mm), afin que chaque cuillère contienne un peu de chaque légume.
Coupez l'oignon rouge en petits dés, rincez-le à l'eau froide pendant 30 secondes, puis séchez-le.
Hachez finement le persil.
Mélangez les légumes, l'oignon et le persil hachés dans un grand bol.
Fouettez l'huile d'olive, le jus de citron, le sumac, la menthe séchée écrasée et le sel dans un petit bol jusqu'à homogénéité. Versez sur les légumes et mélangez délicatement.
Laissez reposer pendant 10 minutes pour que les saveurs s'adoucissent, puis goûtez et ajoutez du sel ou du citron si nécessaire. Servez dans l'heure qui suit, car le concombre rend de l'eau en reposant.

Valeurs nutritionnelles par portion

Calories: 135
Protéines: 2g
Glucides: 10g
Matière grasse: 10g
Fibres: 3g

Protéines 6%Glucides 29%Matière grasse 65%

Estimations uniquement. Vérifiez les étiquettes des ingrédients et les allergènes, et faites cuire la viande et la volaille à des températures internes sûres.

turc · salade · végane · sans gluten · petit-déjeuner · accompagnement

Çoban Salatası (salade du berger)

Ingrédients

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