Name: Gavurdağı Salatası (Salade de tomates aux noix et à la grenade)
Prep time: 20 min
Cook time: 5 min
Total time: 25 min
Yield: 4 portions
Cuisine: Turc
Ingredients: 4 tomates moyennes bien mûres, fermes ; épépinées et finement hachées; ½ tasse de noix, grillées et grossièrement hachées, à diviser; 1 petit poivron vert, finement haché; ½ oignon rouge moyen, finement haché et rincé; 2 c. à s. de mélasse de grenade, nar ekşisi ; ou jus de citron avec une pincée de sucre; 1 c. à thé de sumac moulu, pour une touche citronnée; 2 c. à s. d'huile d'olive extra vierge, de bonne qualité; ½ c. à c. de pul biber, ou flocons de piment doux; 2 c.à.s. de persil plat, finement haché; ½ c. à thé de sel de mer fin, ajuster selon le goût

Gavurdağı Salatası (Salade de tomates aux noix et à la grenade)

Gavurdağı salatası : tomates et poivrons finement hachés, noix grillées, mélasse de grenade et sumac. Croquante, acidulée et lumineuse grâce au pul biber, elle se prépare juste avant de servir pour que les tomates restent fermes.

Durée totale

25 min

Préparation

20 min

Cuire

5 min

Portions

Niveau de difficulté

Facile

Pour une portion

220 kcal

Méthode

Grillez les noix dans une poêle sèche à feu moyen-doux, en secouant souvent, pendant 4 à 5 minutes jusqu'à ce qu'elles dégagent un parfum et prennent une teinte légèrement plus foncée. Laissez refroidir, puis hachez grossièrement.
Hachez les tomates finement, environ 1/4 pouce (6 mm), et laissez-les égoutter dans une passoire pendant 5 minutes pour éviter que la salade ne devienne détrempée.
Hachez finement le poivron vert et l'oignon rouge. Rincez l'oignon sous l'eau froide pendant 30 secondes et séchez-le. Hachez finement le persil.
Mélangez les tomates, le poivron, l'oignon, le persil et la moitié des noix dans un bol.
Fouettez la mélasse de grenade, l'huile d'olive, le sumac, le pul biber et le sel ensemble, versez sur les légumes et mélangez.
Répartissez le reste des noix sur le dessus, laissez reposer 10 minutes et servez en accompagnement avec du pain.

Valeurs nutritionnelles par portion

Calories: 220
Protéines: 4g
Glucides: 17g
Matière grasse: 17g
Fibres: 3g

Protéines 7%Glucides 29%Matière grasse 65%

Estimations uniquement. Vérifiez les étiquettes des ingrédients et les allergènes, et faites cuire la viande et la volaille à des températures internes sûres.

turc · salade · mezzé · végane · sans gluten · noix

Gavurdağı Salatası (Salade de tomates aux noix et à la grenade)

Ingrédients

Équipement

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