ガヴルダギ・サラタシ（クルミとザクロのトマトサラダ）

• 4 中 完熟トマト、 firm; 種を取り除き、細かく刻む
• ½ カップ くるみ、焙煎して粗く刻み、半分に分ける
• 1 小 緑色のパプリカ、みじん切り
• ½ 中 赤タマネギ、細かく刻んで水洗い 置き換え
• 2 大さじ ザクロの蜜、nar ekşisi; またはレモン汁に砂糖をひとつまみ 置き換え
• 1 小さじ グラウンドスマック、レモン風味の酸味を加える 置き換え
• 2 大さじ エクストラバージンオリーブオイル、良質のもの 置き換え
• ½ 小さじ プル・ビベル、または mild red pepper flakes 置き換え
• 2 大さじ パセリ（葉）、みじん切り
• ½ 小さじ 細塩、味を調整

調理器具

ドライフライパン、細かいザル、鋭い包丁、混ぜ合わせボウル