Name: Gavurdağı Salatası (Insalata di pomodori con noci e melograno)
Prep time: 20 min
Cook time: 5 min
Total time: 25 min
Yield: 4 porzioni
Cuisine: Turco
Ingredients: 4 pomodori medi maturi, sodi; privati dei semi e tritati finemente; ½ tazza di noci, tostate e tritate grossolanamente, da dividere; 1 peperone verde piccolo, tritato finemente; ½ cipolla rossa media, tritata finemente e sciacquata; 2 cucchiai di melassa di melograno, nar ekşisi; oppure succo di limone con un pizzico di zucchero; 1 cucchiaino di sumac macinato, aggiunge una nota agrumata; 2 cucchiaini di olio extravergine d'oliva, di buona qualità; ½ cucchiaini di pul biber, o fiocchi di peperoncino dolce; 2 cucchiai di prezzemolo a foglia piatta, tritato finemente; ½ cucchiaino di sale marino fine, aggiusta a gusto

Gavurdağı Salatası (Insalata di pomodori con noci e melograno)

Gavurdağı salatası è un'insalata di pomodori e peperoni tritati finemente con noci tostate, melassa di melograno e sommaco. Croccante, acidula e luminosa con pul biber, è meglio prepararla poco prima di servire per mantenere i pomodori sodi.

Tempo totale

25 min

Preparazione

20 min

Cuoci

5 min

Porzioni

Difficoltà

Facile

Per porzione

220 kcal

Metodo

Tosta le noci in una padella asciutta a fuoco medio-basso, scuotendo spesso, per 4 fino a 5 minuti finché sono profumate e di un colore leggermente più scuro. Lascia raffreddare, poi trita grossolanamente.
Trita i pomodori finemente, circa 1/4 pollice (6 mm), e lasciali scolare in un colino per 5 minuti così l'insalata non diventerà molle.
Trita finemente il peperone verde e la cipolla rossa. Sciacqua la cipolla sotto acqua fredda per 30 secondi e asciugala. Trita finemente il prezzemolo.
Mescola i pomodori, il peperone, la cipolla, il prezzemolo e metà delle noci in una ciotola.
Emulsiona la melassa di melograno, l'olio d'oliva, il sommaco, il pul biber e il sale, versali sulle verdure e mescola.
Spargi le noci rimanenti sopra, lascia riposare per 10 minuti e servi come contorno con il pane.

Nutrizione per porzione

Calorie: 220
Proteine: 4g
Carboidrati: 17g
Grasso: 17g
Fibre: 3g

Proteine 7%Carboidrati 29%Grasso 65%

Stime solo. Controlla le etichette degli ingredienti e gli allergeni, e cuoci carne e pollame a temperature interne sicure.

turca · insalata · mezzé · vegana · senza glutine · noci

Gavurdağı Salatası (Insalata di pomodori con noci e melograno)

Ingredienti

Attrezzatura

Metodo

Nutrizione per porzione

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