Name: Gavurdağı Salatası (Walnuss-Granatapfel-Tomatensalat)
Prep time: 20 min
Cook time: 5 min
Total time: 25 min
Yield: 4 Portionen
Cuisine: Türkisch
Ingredients: 4 mittelgroße reife Tomaten, fest; entkernt und fein gewürfelt; ½ Tasse Walnüsse, geröstet und grob gehackt, aufgeteilt; 1 kleine grüne Paprika, fein gewürfelt; ½ mittelgroße rote Zwiebel, fein gewürfelt und abgespült; 2 EL Granatapfelsirup, Nar Ekşisi; oder Zitronensaft mit einer Prise Zucker; 1 TL gemahlener Sumach, verleiht zitronige Frische; 2 EL natives Olivenöl extra, gute Qualität; ½ TL Pul Biber, oder milde rote Pfefferflocken; 2 EL glatte Petersilie, fein gehackt; ½ TL feines Meersalz, nach Geschmack anpassen

Gavurdağı Salatası (Walnuss-Granatapfel-Tomatensalat)

Gavurdağı-Salat ist fein gewürfelter Tomaten- und Paprikasalat mit gerösteten Walnüssen, Granatapfelsirup und Sumach. Knackig, säuerlich und frisch mit Pul Biber, er wird am besten kurz vor dem Servieren zubereitet, damit die Tomaten fest bleiben.

Gesamtzeit

25 Min

Vorbereitung

20 Min

Kochen

5 Min

Portionen

Schwierigkeitsgrad

Leicht

Pro Portion

220 kcal

Methode

Walnüsse in einer trockenen Pfanne bei mittlerer bis niedriger Hitze unter häufigem Schütteln 4 bis 5 Minuten rösten, bis sie duften und eine Nuance dunkler werden. Abkühlen lassen und grob hacken.
Tomaten fein würfeln, ca. 1/4 Zoll (6 mm), und in einem Sieb 5 Minuten abtropfen lassen, damit der Salat nicht matschig wird.
Paprika und rote Zwiebel fein würfeln. Zwiebel unter kaltem Wasser 30 Sekunden abspülen und trocken tupfen. Petersilie fein hacken.
Tomaten, Paprika, Zwiebel, Petersilie und die Hälfte der Walnüsse in einer Schüssel vermengen.
Granatapfelsirup, Olivenöl, Sumach, Pul Biber und Salz verquirlen, über das Gemüse gießen und mischen.
Übrige Walnüsse darüberstreuen, 10 Minuten ruhen lassen und als Beilage mit Brot servieren.

Nährwerte pro Portion

Kalorien: 220
Eiweiß: 4g
Kohlenhydrate: 17g
Fett: 17g
Fasern: 3g

Protein 7%Kohlenhydrate 29%Fett 65%

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türkisch · Salat · Mezze · vegan · glutenfrei · Walnüsse

Gavurdağı Salatası (Walnuss-Granatapfel-Tomatensalat)

Zutaten

Ausstattung

Methode

Nährwerte pro Portion

Fehlt etwas?

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