ピヤズ（トルコ風白豆サラダ）

• 1 ½ 缶 カニエッリ豆またはナビー豆、15オンス缶、水気を切って洗い流したもの。または乾燥豆を約1カップ、水に浸して茹でたもの
• 2 大 卵、ゆで卵用 置き換え
• ½ 中 赤タマネギ、薄切り 置き換え
• 1 小さじ グラウンドスマック、玉ねぎと仕上げに 置き換え
• ½ 束 パセリ（葉）、みじん切り
• 1 中 トマト、小さく刻む
• 3 大さじ タヒニ、よくかき混ぜてから。液状のタヒニを使うと滑らかなドレッシングになります 置き換え
• 2 大さじ フレッシュレモンジュース、絞りたて 置き換え
• 1 クローブ ニンニク、つぶした 置き換え
• 3 大さじ 冷水、タヒニドレッシングを緩めるため
• 2 大さじ エクストラバージンオリーブオイル、豆と仕上げにそれぞれ分ける 置き換え
• ½ 小さじ 細塩、味を調整

調理器具

中鍋、細目ざる、小さなホイッパー、ボウル